Звіт про проходження виробничої практики на підприємстві готельного господарства «Гостинний двір»
Автор: Вадим Герасимов • Март 21, 2023 • Отчет по практике • 3,634 Слов (15 Страниц) • 402 Просмотры
ОДЕСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Кафедра туристичного та готельно-ресторанного бізнесу
ЗВІТ
про проходження виробничої практики
на підприємстві готельного господарства «Гостинний двір»
Студента VI курсу 40 групи факультету міжнародної економіки
Спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа»
Жуматій Яни Анатоліївни
Керівник практики від кафедри, к. т. н., доцент Кунділовська Т. А.
Керівник практики від підприємства, директор Кирилюк Т.М.
Початок практики: 31.01.2022 р.
Закінчення практики: 25.02.2022 р.
Оцінка за національною шкалою: відмінно
Кількість балів: 95 бали
Оцінка за шкалою ECTS: А
Керівник практики від кафедри: __________________ Кунділовська Т. А.
м. Одеса – 2022 рік
Зміст
Вступ…………………………………………………………………….3 | 3 |
Розділ 1. Організаційно-економічна характеристика готелю «Гостинний двір»……………………………………………………………..4 | 4 |
Розділ 2. Характеристика господарсько-економічної діяльності готелю «Гостинний двір»……………………………………………………11 | 0 |
Розділ 3. Аналіз організаційної структури та механізму управління персоналом підприємства …………………………………………………...15 | 0 |
Розділ 4. Аналіз конкурентних позицій готелю «Гостинний двір» на ринку готельних послуг с. Мигія………………………………………18 Висновки……………………………………………………………….23 | 0 0 |
Список використаних джерел………………………………………...25 | 0 |
ВСТУП
Звіт про проходження виробничої практики в готельно-ресторанній справі показує результати стажування в готелі «Гостинний двір» у період з 31 січня по 25 лютого 2022 року. Готель «Гостинний двір» розташований в Миколаївській області, Первомайському районі, в селищі Мігія, по вулиці Туристична 13.
Метою проходження виробничої практики є вивчення основних засад діяльності підприємства готельно-ресторанного бізнесу «Гостинний двір» та оцінка його ефективності.
Для досягнення мети практики вирішувались такі завдання:
- одержання цілісного уявлення про роботу готельного підприємства «Гостинний двір» за допомогою вивчення функціональної взаємодії його підрозділів і зв’язків із зовнішнім середовищем господарської діяльності;
- закріплення і поглиблення знань, отриманих за період теоретичної підготовки в ОНЕУ щодо організації діяльності підприємства сфери готельно-ресторанного бізнесу;
- аналіз номерного фонду та комплексу послуг, які надаються в готелі «Гостинний двір»;
- набуття навичок самостійного вирішення завдань, що стоять перед штатними працівниками готелю «Гостинний двір» та збір фактичного матеріалу для складання звіту з проходження практики та написання кваліфікаційної бакалаврської роботи.
- проаналізувати порівняти конкурентні позиції готелю «Гостинний двір».
Інформаційну базу склали нормативно-правові документи України, наукові публікації вітчизняних і зарубіжних вчених, джерела мережі Інтернет, офіційна інформація про готель «Гостинний двір»
Структура звіту складається з: вступу, чотирьох розділів основної частини, висновків та має список використаних джерел.
РОЗДІЛ 1. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТЕЛЮ «ГОСТИННИЙ ДВІР»
«Гостинний двір» – готель, який розташований поблизу міста Первомайськ, на півночі Миколаївської області, в старовинному козацькому селищі Мигія, по вулиці Туристична 13, на березі річки Південний Буг, одній з небагатьох річок в Європі, на якій ще збереглися пороги. Це селище ще називають маленькою Швейцарією в Україні. Воно знаходиться на території заповідника «Гранітно-степове Побужжя» і є одним з переможців всеукраїнського конкурсу «Семи природних чудес України». До Радонового озера та скельної ділянки з оглядовим майданчиком пішки близько 15 хвилин.
...