Сертификация гостиничного предприятия как фактор совершенствования качества предоставления услуг

Министерство Образования и Науки РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Факультет туризма и сервиса

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

Курсовая работа

по дисциплине: «Организация гостиничного дела»

на тему: «Сертификация гостиничного предприятия как фактор совершенствования качества предоставления услуг»

                                                        Выполнил: студент 2 курса

группы

Научный руководитель: к.э.н, доцент

2019 год

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение…………………………………………...………………………………3

Глава 1.Теоретические аспекты сертификации гостиничного предприятия…………………………………………...………………………......5

1.1 Значение сертификации гостиничного предприятия….....…….…………..5

1.2 Правила сертификации гостиничного предприятия…………..…..………10

Глава 2. Анализ мер проводимых для сертификации гостиничного предприятия «Сочи Парк Отель» 3*…………………….....……….………….20

2.1 Общая характеристика гостиничного предприятия «Сочи Парк Отель» 3*…………………….………………………………………....…………………20

2.2 Анализ заявленных требований сертификации гостиничного предприятии "Сочи Парк Отель" 3*…………………………………….…..……...…….……26

Заключение……………………….………...……………………………...…….36

Список источников и литературы        ……………………………………………38

Введение

В нынешнее время, любая коммерческая организация, чья главная цель это получение прибыли, ищет пути повышения эффективности своей деятельности.

Гостиничным предприятиям также приходиться думать о том, как повысить эффективность деятельности и качество предоставляемых услуг. В условиях рыночной экономики, чтобы удержаться на плаву и увеличить приток гостей, необходимо повышать качество обслуживания и постоянно расширять перечень услуг. Только в этих условиях гостиничное предприятие может добиться присвоения ей более высокой категории по итогам сертификации или пройти международную аттестацию.

Сертификация гостиничных услуг в РФ основан на ГОСТ стандартах. Основной задачей которого в области стандартизации и сертификации является организация и осуществление деятельности по подтверждению соответствия продукции и услуг установленным требованиям.

Вся деятельность органов по сертификации и испытательных лабораторий, а также работа надзорных органов Госстандарта России направлена непосредственно на защиту потребителей от опасной продукции.

Следует отметить, что реализация основных положений сертификации позволяет повысить ответственность за безопасность и качества предоставляемых услуги.

Актуальность данной темы несомненна, ведь сейчас в России начинается строительство множества новых гостиниц, которые должны отвечать требованиям ГОСТов. При открытии гостиницы необходимо знать порядок и правила сертификации гостиничных услуг, так как эта процедура является обязательной.

Цель работы – Изучить значимость сертификации в индустрии гостеприимства.

 В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

1.        Изучить понятия и значения сертификации гостиничных услуг.

2.        Проанализировать значимость сертификации в индустрии гостеприимства.

3.        Провести анализ заявленных требований сертификации гостиничного предприятии «Сочи Парк Отель» 3*г. Сочи.

Объект работы - «Сочи Парк Отель» 3* г. Сочи

Предметом исследования является сертификация гостиничных услуг.

Курсовая работа разделена на две главы, первая из которых посвящена теоретической части, а вторая – практической. Главными источниками написания теоретической части являлись учебные пособия и законы РФ о сертификации гостиничных предприятий. Из других источников, представленных в списке использованной литературы, по данной теме информации не много. В основном это также общая информация о сертификации и стандартизации в сфере гостиничного обслуживания.