Отчет по практике в гостинице «Radisson Royal Hotel»
Автор: maier04 • Май 20, 2021 • Отчет по практике • 3,020 Слов (13 Страниц) • 1,598 Просмотры
Комитет по образованию
СПб ГБ ПОУ «РОСССИЙСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННОЙ КУЛЬТУРЫ»
ОТЧЕТ
о преддипломной практике
специальность среднего профессионального образования
43.02.11 «Гостиничный сервис»
(по программе базовой подготовки)
Сроки прохождения практики
3 курс 6 семестр – 144 часа
(4 недели по 36 часов)
Руководитель: Никитина О.Н.
Бузас Д.И.
Выполнил студент
группы № 1-319Г
Малышев Павел
Санкт-Петербург
2021
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
ЧАСТЬ 1 ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ГОСТИНИЦЕ 6
1.1 Характеристика гостиничного предприятия 6
1.2 Перечень предлагаемых основных и дополнительных услуг гостиницы 6
1.3 Описание номерного фонда 7
РАЗДЕЛ 2 ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ БРОНИРОВАНИЯ 9
2.1 Организация и технология службы бронирования 9
РАЗДЕЛ 3 ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ 11
3.1 Организация и технология работы службы приема и размещения 11
РАЗДЕЛ 4 ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОЖИВАНИЯ 15
4.1 Организация и технология работы хозяйственной службы гостиницы 15
РАЗДЕЛ 5 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОДАЖ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА 17
5.1 Сегментация рынка и определение целевых рынков в индустрии гостеприимства 17
5.2 Потребители услуг гостеприимства и их потребительское поведение 17
5.3 Управление продвижением 19
5.4 Маркетинговая ценовая стратегия 21
5.5 Разработка комплекса маркетинга 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23
ПРИЛОЖЕНИЕ А «Radisson Royal Hotel» 24
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Номера отеля 25
ПРИЛОЖЕНИЕ В График уборки 26
ПРИЛОЖЕНИЕ Г Акт о порче имущества 27
ПРИЛОЖЕНИЕ Д Акт о потере имущества 28
ВВЕДЕНИЕ
Преддипломная практика по профессиональным модулям ПМ.01, ПМ.02, ПМ.03, ПМ.04 проходила в гостинице «Radisson Royal Hotel» в службе F&B.
Сроки проведения практики – с 19 апреля 2021 года по 14 мая 2021 года.
Цель преддипломной практики – овладение знаниями и умениями по профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями в областях:
- бронирование гостиничных услуг,
- приём, размещение и выписка гостей,
- организация обслуживания гостей в процессе проживания,
- продажи гостиничного продукта.
В процессе прохождения практики необходимо было получить практический опыт:
выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения,
- приём, регистрация и размещение гостей,
- организация и контроль работы хозяйственной службы,
- изучение и анализ потребителей гостиничного продукта, подбор соответствующего им гостиничного продукта.
Преддипломная практика нацелена на выполнение следующих видов работ:
- Оформление различных видов заявок и бланков в соответствии с нормативными документами: грамотность, соответствие требованиям.
- Заполнение документации, необходимой при приёме и размещении гостя.
- Заполнение документации, необходимой для учёта использования номерного фонда.
- Проанализировать потребности потребителей гостиничного продукта отеля.
За период практики удалось изучить необходимую информацию по таким направлениям, как консультирование потребителей о применяемых способах бронирования: корректность, грамотность, информативность, подготовка отчетов и организации отъезда гостя, заполнение бланков заказов на дополнительные услуги, провести анализ программы лояльности потребителей в гостиничном предприятии, а также выполнить необходимые виды работ и отразить полученные сведения в отчете.
...