Отчет по практике в гостинице

Профессиональное образовательное учреждение

«Челябинский юридический колледж»

Предметно-цикловая комиссия менеджмента и маркетинга

ОТЧЁТ

о прохождении учебной практики

специальность 43.02.11 «Гостиничный сервис»

Студент гр. ГС-1-17

(Отделение экономики,                ______________________          А.М. Шошина

управления и дизайна)                «____»___________2019г.

Руководитель практики          _______________________        Л. В. Семёнова                                                    

                                             «____»_____________2019г.                                  

Преподаватель                         ________________________      В. Ф. Савиных                                                                                                                                                

                                                 «____»____________2019г.    

Челябинск 2019

Оглавление

Введение          …. 4

Глава 1 Организация деятельности служб бронирования

              гостиничных услуг          …. 5

1.1 Характеристика места службы бронирования в организационной структуре гостиницы          …. 5

1.2 Характеристика видов и способов бронирования в гостинице          …. 7

1.3 Требования к заявке на бронирование в гостинице и

порядок аннуляции заказа        …. 12

Глава 2 Характеристика последовательности резервирования

 мест в гостинице        …. 15

2.1 Описание правил ведения телефонных переговоров при    бронировании и правила поведения в конфликтных ситуациях  .… 18

2.2 Состав, особенности, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования в гостинице                              …. 20

Глава 3 Информирование потребителя о бронировании                          …. 21

3.1 Описание правил информирования потребителя при

      бронировании в гостинице и описание реальных ситуаций в

      практики бронирования                                                              …. 21

Заключение        …. 23

Список использованных источников и литературы        …. 24

Приложения        …. 25

        Приложение А Должностные инструкции сотрудников службы    бронирования        …. 25

            Приложение Б Документация по бронированию мест

 в гостинице         …. 27

            Приложение В Образец документа загрузка номерного фонда      …. 30  

            Приложение Г Бланки бронирования                                            …. 31    

            Приложение Д Сценарий телефонных переговоров при   бронировании                                                                                    …. 34

            Приложение Е Сценарий информирования потребителя о бронировании                                                                                      …. 35                                                                                                                                                                                                                            

Введение

Практика – это одна из важнейших составляющих профессиональной подготовки специалистов. Учебная практика направлена на то чтобы перенести полученные знания и умения из области теории в область повседневной профессиональной деятельности, на развитие экономического сознания, развитие аналитических способностей, а также на самостоятельное решение выполнения функций управления. Практика должна помочь глубже осознать правильность осуществления своего профессионального выбора, проверить усвоение теоретических знаний, полученных в процессе учёбы, определить профессионально важные качества будущей специальности.