Організація харчування в туристично-екскурсійному готелі категорії 4*
Автор: 9765 • Август 30, 2023 • Курсовая работа • 7,578 Слов (31 Страниц) • 88 Просмотры
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра готельно-ресторанної справи
КУРСОВА РОБОТА
з дисципліни «Ресторанна справа»
на тему : Організація харчування в туристично-екскурсійному готелі категорії 4*
Здобувача _3_ курсу ___4_ групи
освітнього ступеня «бакалавр»
спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа»
денної скороченої форми навчання
_____Косодриги.Я.С________________ Керівник: доц., к.т.н. Шидловська О. Б._
Національна шкала___________________
Кількість балів:____ Оцінка: ЕСТS______
Я як здобувач(-ка)Національного університету харчових технологій розумію і підтримую політику університету з академічної доброчесності. Я не надавав(-ла) і не одержував(-ла) недозволеної допомоги під час підготовки цієї роботи. Використання ідей, результатів і текстів інших авторів мають посилання на відповідне джерело
____________ Ян Косодрига
підпис Ім’я ПРІЗВИЩЕ
Члени комісії ___________ ______________
(підпис) (Ім’я ПРІЗВИЩЕ)
______________ ___________________
(підпис) (Ім’я ПРІЗВИЩЕ)
_______________ ___________________
(підпис) (Ім’я ПРІЗВИЩЕ)
Київ 2023 р
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра | готельно-ресторанної справи | ||||
Дисципліна | «Ресторанна справа» | ||||
Спеціальність | 241 «Готельно-ресторанна справа» | ||||
Курс | 3 | Група | 3-4ск | Семестр | 6 |
ЗАВДАННЯ на курсовий проект (роботу) здобувача Косодрига Ян Станіславович | |||||
(прізвище, ім’я, по батькові) | |||||
1. Тема проекту (роботи) | Організація харчування в туристично-екскурсійному готелі категорії 4*(м'ясо –рибний,холодний цех) | ||||
2. Строк здачі студентом закінченого проекту (роботи) | 30.08.2023 | ||||
3. Вихідні дані до проекту (роботи) | |||||
Тип засобу розміщення – туристично-екскурсійному готелі | |||||
Категорія – 4* | |||||
Цехи – м'ясо –рибний,холодний цех. | |||||
4. Зміст пояснювальної записки (перелік питань, які підлягають розробці) | |||||
Вступ. | |||||
Розділ 1 «Організація виробничого процесу в закладі ресторанного господарства туристично-екскурсійному готелі категорії 4* | |||||
Розділ 2 «Організація обслуговування споживачів готельних послуг в закладах ресторанного господарства туристично-екскурсійному готелі категорії 4* | |||||
Висновки та пропозиції. Список використаної літератури та Інтернет-ресурсів. | |||||
5. Перелік графічного матеріалу (з точним зазначенням обов’язкових креслень) | - | ||||
6. Дата видачі завдання | 16.01.2023 р. |
...