Исследование удовлетворенности потребителей ресторанных услуг
Автор: ametova-elina • Май 11, 2022 • Дипломная работа • 17,224 Слов (69 Страниц) • 182 Просмотры
[pic 1]
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Уральский государственный экономический университет»
(УрГЭУ)
Направление подготовки | 38.04.02 Менеджмент |
Направленность (профиль) | Маркетинг и брендинг |
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
(МАГИСТРАТУРА)
Тема | Исследование удовлетворенности потребителей ресторанных услуг |
Обучающийся | Черданцева Екатерина Дмитриевна |
Группа | ОЗМ-МиБ-18 |
Руководитель | Солосиченко Татьяна Жоржевна |
доцент, к.э.н. | |
Рецензент | Воронина Л.П. |
доцент, к.э.н. | |
Консультант (при наличии) | |
Кафедра | Маркетинга и международного менеджмента |
Институт | Магистратуры |
Нормоконтролер | Изакова Наталья Борисовна |
доцент, к.э.н. |
Дата защиты | 11.12.2020 |
Оценка |
Екатеринбург
2020 г.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………………….…3
- Теоретические аспекты маркетинговых исследований потребителей….…7
- Исследование потребителей как основное направление в
маркетинге…………………………………………..…………………………….7
- Систематизация факторов и компонентов удовлетворенности потребителей……………………………………………………..……………....15
- Методология оценки степени удовлетворенности потребителей……...…..28
- Алгоритм (этапы) формирования удовлетворенности
потребителей……………………………………………………………………..28
- Сравнительный анализ подходов к измерению потребительской
лояльности………………………………………………………………………..41
- Оценка эффективности потребительской удовлетворенности….....45
- Исследование удовлетворенности потребителей ресторанных услуг.….....54
- Влияния тенденций и закономерностей рынка ресторанных услуг
на удовлетворенность потребителей……………………………………………54
- Характеристика деятельности ООО «Кинза»……………...……….64
- Измерение степени потребительской удовлетворенности ООО «Кинза»…………………………………………………………………………...70
- Разработка направлений повышения степени удовлетворенности потребителей…………………………………………………………..…………88
Заключение …….……………………………………………...…………………96
Список использованных источников...……………………...………………….96
Приложения……………………..…………………………..………………….106
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования: ежедневного человек приобретает тот или иной товар либо услугу. Современный рынок предлагает большой ассортимент товаров и услуг, которые направлены на потребителя. В процессе потребления человек дает оценку товару или услуге, а также у него создается впечатление, и он формирует свое мнение после потребления или непосредственно в самом процессе потребления [65].
...