Исследование рынка потребителей продукции предприятия социально-культурной сферы

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ КИНО И ТЕЛЕВИДЕНИЯ»

факультет управления и медиакоммуникаций

КАФЕДРА УПРАВЛЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКИМИ И СОЦИАЛЬНЫМИ ПРОЦЕССАМИ В КИНО И ТЕЛЕИНДУСТРИИ

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Маркетинг»

на тему: «Исследование рынка потребителей продукции предприятия социально-культурной сферы»

Выполнила:

студентка ФУиМК

3 курс, 542  группа

Тимофеева Е.С.

Проверил:

ст. преподаватель кафедры

Смирнов К.Б.

Санкт-Петербург

2018

ОГЛАВЛЕНИЕ

         Введение………………………………………………………………..…....3

1. Основные теоретические положения рынка потребителей………..…5

1.1 Портрет и поведение потребителей……….……………………...…...5

          1.2 Поведение потребителя на рынке…………………………….……….9

          2. Анализ технико-экономических данных и среды ресторана «Империал»………………………………………………………………..……..13

         2.1 Общая характеристика ресторана «Империал»………………….…..13

2.2 Анализ маркетинговой деятельности ресторана «Империал»……..16

3. Разработка маркетинговых решений по совершению маркетинговой деятельности…………………………………………………..……………..…..25

3.1 Исполнение маркетинговых решений по исследованию рынка потребителей………………………………………………………………..……25

3.2 Определение коммуникативной эффективности реализации маркетинговых мероприятий в ресторане «Империал»………….………...…26

Заключение……………………………………………………………..…33

Библиографический список……………………………………..........….34

Введение

Практические все организации в современном мире имеют цель – удовлетворить потребителя. Покупатель может оценить товар, и если он ему понравится, то предприятие будет существовать и иметь хорошую прибыль. Именно поэтому важным критерием для любого заведения является предоставить необходимый спектр услуг для удовлетворения клиента.

В данной курсовой работе взята сфера общественного питания, а именно ресторан ООО «Империал», как заведение часто посещаемое людьми и обеспечивающее удовлетворенность социальных, физиологических и эстетических потребностей.

Предприятия общепита постоянно развиваются и опережают в динамике своего роста другие отрасли экономики. С этим связана их значимость в экономике города и даже страны.

Время меняется, потребители начинают выбирать другие заведения, у них меняются предпочтения.

Данные изменения указывают на необходимость применения маркетинговых стратегий, отвечающих современным требованиями,  связанных с исследованием потребителей.

Цель курсовой работы – исследовать рынок потребителей предприятия ООО «Империал».

Задачи:

1. изучить теоретические аспекты исследования поведения потребителей ресторанных услуг;

2. дать общую характеристику ресторану «Империал»;

3. провести маркетинговое исследование поведения потребителей ресторанных услуг;

4. разработать рекомендации по повышению качества ресторана «Империал».

Объект исследования - ресторан «Империал», работающий в Санкт-Петербурге.

Предмет исследования - поведение потребителей ресторанных услуг.

Методы исследования - анкетный опрос, ранжирование.

1. Основные теоретические положения рынка потребителей

1. 1 Портрет и поведение потребителей

Все преуспевающие предприятия объединяет одна особенность - ориентированность на покупателя. Достаточно припомнить рекламные сообщения лидеров рынков. Они понятны и очень близки людям, что стали частью нашей речи. А названия и внешний вид их новейшей продукции кажутся нам давно знакомыми и не подвергаются сомнениям.  Данная подача продуктов - результат тщательной работы профессионалов.