Звiт по практики з отель «Тернопіль»

Державний Біотехнологічний Університет
Факультет «Управління торгівельною та митною діяльністю»
Кафедра «Готельно-ресторанної справи»

ЗВІТ
про проходження навчально-виробничої практики
з готельного господарства

Студента
групи ГРС-20, Крятова Михайла Михайловича

Базове підприємство готель «Тернопіль»

Строки проходження практики:

06.06.2022-17.07.2022

ВМІСТ

Вступ ................................................................................................................ 3

1.Вимоги щодо безпеки життєдіяльності у готелях........................... ...... 4

• 1.1 Пожежна безпека ........................................................................ 5

• 1.2 Персонал і планування на випадок надзвичайних ситуацій.............................................................................................. 6
• 1.3 Санитарні та протиепідемічні правила та норми......................6

2.Основні та другорядні слуги .................................... ...... ....... ................. 7

3.Персонал готелю .................... .................................. ................... ............. 9

4.Бронювання, прийом, розміщення ........................................................ 11

5.Реклама та її розміщення ................. ...................................................... 14

• 1.1 Маркетинговий план ................... ............................... ............ 14
• 1.2 Зовнішня реклама............. .. ..................................................... 15

6.Інтер'єр номерів і готелів .......................... ............................................. 17

7.Підмітання, прибирання кімнати ....................... ................................. 18

Висновок................................................................................................... ..... 20

• Література............................ ...................................................... 21

ВСТУП

З 6 червня по 17 липня проходив професійний тренінг та знайомство з практикою в готелі Тернопіль.

У перший день стажування я дослідив правила безпеки в готелі, різні правила, рекомендації та плани на випадок непередбачених обставин.

Метою стажування є ознайомлення з професією менеджерів, збір інформації та набуття практичних навичок.

У професійній діяльності будь-якого фахівця вирішальну роль відіграють практичні навички. Чим більше у людини досвіду практичного застосування своїх теоретичних знань, тим ефективнішою буде робота такого працівника.

Підготовка до написання звіту з практики передбачає дослідження теми майбутньої роботи, розуміння всіх її тонкощів і нюансів. Необхідно мати максимально повний опис теми роботи і добре розбиратися в темі.

Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання готельних послуг та організацію короткотермінового проживання в готелях, кемпінгах, мотелях, школах і гуртожитках, гостьових будинках тощо за плату.

Основна мета роботи - вивчення індустрії гостинності.

Залежно від теми та мети роботи я вирішував наступні завдання:

1. Вивчити основні послуги та додаткові послуги готелю;

2. Вивчення функцій готельного персоналу;

3. Проаналізуйте рекламу та розташування готелю;

4. Розглянемо принципи всередині готелю;

5. Проаналізувати охайність і охайність приміщення;

6. Розуміти бронювання, прийом і розміщення гостя в готелі.

1.Вимоги щодо безпеки життєдіяльності у готелях

Готелі - це підприємства, що надають туристичні послуги населенню. Гарантують безпеку туристів і екскурсантів.

При наданні туристичних послуг як за звичайних обставин, так і в надзвичайних ситуаціях (стихійні лиха тощо) необхідно забезпечити прийнятний рівень ризику для життя та здоров’я туристів.

Відповідно до статті 925 Цивільного кодексу України готельне підприємство несе відповідальність за збереження майна споживача, а також за шкоду, заподіяну життю, здоров'ю і майну споживача внаслідок недоліків обслуговування. Особи, які надають послуги, несуть відповідальність за шкоду, заподіяну життю, здоров'ю або майну споживачів внаслідок недостатнього надання послуг, а також за відшкодування психічної шкоди, заподіяної споживачам порушенням прав та інтересів споживачів.