Контрольная работа по "Товароведению"

1.     Практическое задание. Товары бытовой химии

Жировое сырье животного и растительного происхождения, которое не пригодное для пищевых целей называется:

·        саломас ✓

·        жир

·        масло

Устраняет липкость мыла:

·        Силикат натрия✓

·        Сода

·        Канифоль

Мыло, которое высаливали более двух раз, называют:

·        65%

·        72%✓

·        65%

Основным компонентом синтетических моющих веществ является:

·        энзимы

·        ПАВ✓

·        Отдушки

Для изготовления и разведения масляных красок, грунтовок, замазок используют:

·        Эмали

·        Олифы✓

·        Лаки

Расшифруйте маркировку: лак ПА-5- 15-матовый

2. Практическая работа. Бытовые товары из металлов и сплавов

Ответить на вопросы:

1.     Как классифицируются металлы по температуре плавления?

2.     Какие свойства металлов относятся к физическим?

3.     Какие стали называются легированными?

4.     В чем принципиальное различие стали и чугуна?

5.     Какими свойствами обладают нержавеющие стали?

6.     Назовите медные сплавы, дайте им краткую характеристику.

7.     Как маркируются мельхиор и нейзильбер, в чем их принципиальное отличие?

8.     Где еще широко используется хром, кроме посуды?

9.     Как по назначению классифицируется посуда?

10.    Какими свойствами отличается штампованная и литая посуда.

11.   Составьте реферат по теме: « Ножевые товары и столовые приборы»

1. Классификация металлов осуществляется по следующим признакам:

по плотности — легкие (плотность менее 5 000 кг/м3) и тяжелые (плотность более 5 000 кг/м3);

температуре плавления — тугоплавкие — температура плавления выше, чем у железа (температура плавления железа I 539 °С), и легкоплавкие;

химической активности — благородные (высокая химическая стойкость) и неблагородные (высокая химическая активность).

1. К физическим свойствам относят плотность, температуру плавления, теплопроводность, электропроводность, магнитную проницаемость, тепловое расширение, оптические характеристики и др. Наиболее важными механическими свойствами являются прочность, упругость, пластичность, твердость, вязкость, выносливость (усталостная прочность). К химическим свойствам относят химическую стойкость к действию кислот, щелочей, пресной и морской воды, воздуха, газов и др.

1. Легированными называют стали, в которые специально вводят элементы, позволяющие наделять стали необходимыми специфическими свойствами. Легированием можно повысить прочность и пластичность стали, увеличить красностойкость, повысить износостойкость и сопротивление коррозии, придать стали какие-либо особые физические или химические свойства.

Свойства легированных сталей зависят от природы

К сталям с особыми свойствами относят, в первую очередь, нержавеющие стали.

1. чугун - это разновидность стали. Марки стали отличаются друг от друга составом и количеством легирующих элементов (по-простому, примесей) . Чугун отличается большим содержанием углерода, что придает ему меньшую ковкость, большую прочность и хрупкость.

1. Посуда из нержавеющей стали имеет высокую прочность, красивый внешний вид, хорошо поддается отделке. В торговом ассортименте современных магазинов данная посуда занимает все больший объем. Кастрюли, сковороды и фритюрницы из нержавеющей стали (марки 12Х18Н9Т, 04Х18Н10 и 17Х18Н9) выпускают как отдельными предметами, так и в наборах. Сковороды обязательно имеют специальные тефлоновые покрытия.

1. Посуда из медных сплавов подразделяется на латунную и медно-никелевую. Латуни токсичны, поэтому латунную посуду изнутри покрывают оловом, слоем не менее 9 мкм. Снаружи такая посуда может иметь никелевое или хромовое покрытие. Из медных сплавов изготовляют чайную и кофейную посуду, турки для кофе, самовары и др.

7.  Из мельхиора и нейзильбера марок МН-19 и МНЦ-18-20 выпускают в основном столовые приборы. Отличить изделия из нейзильбера от изделий из благородного металла можно только по отсутствию на них обязательной для серебра пробы. Именно нейзильбер (а не мельхиор) с серебряным покрытием одобрен Министерством здравоохранения РФ для применения в пищевой промышленности.