Бекон өндірісінің технологиялық желісі

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҚ МИНИСТРЛІГІ

Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық университеті[pic 1]

Агротехнологиялық  институты

Тағам және қайта өңдеу өндірістерінің технологиялары

 жоғары мектебі

6В07200-«Тағам өнімдерін өндіру мамандығы бойынша

«Тағам өнеркәсібіне арналған машиналар мен жабдықтар» пәнінен

КУРСТЫҚ ЖҰМЫС

Тақырыбы: «Бекон өндірісінің технологиялық желісі»

Орындаған: ППП-21 студенті Бегалиева З.Б

Тексерген: т.ғ.к., аға оқытушы Оразов А.Ж.

Орал, 2023 ж.

Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық- техникалық университеті

«Тағам және қайта өңдеу өндірістерінің технологиясы»  жоғары мектебі

Пән: «Тағам өнеркәсібіне арналған машиналар мен жабдықтар»

Мамандығы: 6В07200-«Тағам өнімдерін өндіру

Оқу түрі: күндізгі оқу түрі

Курс:  2

курстық жұмысты орындауға арналған

ТАПСЫРМА

Студент: Бегалиева Зейнел Болатбекқызы

Тақырыбы: Бекон өндірісінің технологиялық желісі

Мақсаты: Бекон цехында пайдаланылатын жабдықтар мен  аппараттарды  таңдау және талдау

Зерттелуге жататын негізгі мәселелер:

1. Бекон өнімін өндірудің технологиялық сызбасын талдау

2. Өндірістік жабдық пен аппараттарды таңдау

3. Бекон өндіретін аппараттын өнімділігін есептеу.

Негізгі әдебиеттер: (қосымшаға сәйкес).

Курстық жұмыстың көлемі:  30бет.

Курстық жұмыстың орындалу барысы туралы жетекшіге баяндау мерзімі:

1) жиналған материал және курстық жұмысты орындау барысы туралы баяндау ___ ________________ 2023 ж. дейін

2) курстық жұмыстың жазылуы туралы баяндау ___ _____2023 ж. дейін

Курстық жұмысты тапсыру мерзімі ____ ___________ 2023 ж. дейін

                          Курстық жұмыстың жетекшісі _________________ Оразов А.Ж.

                                                                                       ___ __________ 2023ж.

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ

I тарау Бекон өндірісінің техникалық-экономикалық негіздемесі.........................

 1.1.Бекон саласын талдау және кәсіпорынды  орналастыру............................

 1.2.Бекон өнімінің маркетингтік тұжырымдамасы және

      ассортименттік саясаты.....................................................................        ............

II тарау Технологиялық бөлім         

 2.1.Бекон өндірісінің технологиялық процестерін негіздеу және

      технологияларды таңдау..............................................................................

 2.2.Беконды өңдеудің технологиялық схемасын таңдау және

       оның сипаттамасы............................................................................................

 2.3.Бекон технологиясының  жабдықтарын есептеу және таңдау......................

 2.4. Бекон өндірісін техникалық есептеу және қосалқы жабдықты таңдау.......

III тарау Бекон өндірісінің кәсіпорындағы қауіпсіздік техникасы.....................        

ҚОРЫТЫНДЫ.......................................................................................................        

ПАЙДАЛАНҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ

КІРІСПЕ

Курстық жұмыстың өзектілігі:

Кәсіпорындардың негізгі міндеті халықтың сұранысын жоғары сапалы өніммен барынша толық қамтамасыз ету болып табылады. Өнім өндірісінің өсу қарқыны, оның сапасының артуы кәсіпорынның шығын мөлшеріне, пайдасы мен кірістілігіне тікелей әсер етеді. Сондықтан кәсіпорында дайын өнімді есепке алуға ерекше назар аудару өте маңызды, өйткені бұл кез-келген кәсіпорынның негізгі буыны.