Технологические основы производства молока
Автор: jenjaa • Декабрь 25, 2018 • Методичка • 6,130 Слов (25 Страниц) • 448 Просмотры
Учреждение образования
«Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия
ветеринарной медицины»
Кафедра технологии производства продукции
и механизации животноводства
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
Учебно-методическое пособие для студентов по специальности
1 – 7403 01 «Зоотехния» и слушателей ФПКиПК
Витебск
ВГАВМ
2018
УДК 636.2.034
ББК 46.0
О80
Рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом
УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная
академия ветеринарной медицины»
от (протокол № )
Авторы:
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В. И. Смунев, кандидатсельскохозяйственных наук, доцентВ. Н. Минаков, кандидат
сельскохозяйственных наук, доцент М. М. Карпеня
Рецензенты:
кандидат биологических наук, доцент Н. П. Разумовский,кандидат
сельскохозяйственных наук, доцент И. В. Сучкова
Смунев, В. И. Технологические основы производства молока: О80учеб. - метод. пособие / В. И. Смунев, В. Н. Минаков, М. М. Карпеня. –
Витебск : ВГАВМ, 2018. – 31 с.
ISBN
Учебно-методическое пособие подготовлено в соответствии с учебной программой по дисциплине «Скотоводство». Содержит необходимые расчеты, пояснения, примеры по подразделу «Технология производства молока».
Предназначено для студентов по специальности «Зоотехния», изучающих дисциплину «Скотоводство» и слушателей ФПКиПК.
УДК 636.2.034
ББК 46.0
ISBN
© УО «Витебская ордена «Знак Почета»
государственная академия ветеринарной
медицины», 2018
СОДЕРЖАНИЕ
Введение | 4 |
1. Основные требования, предъявляемые к современным технологиям производства молока | 6 |
2. Проектирование поточно-цеховой системы производства молока | 12 |
3. Расчет потребности в ското-местах по цехам. Формирование технологических групп | 14 |
4. Особенности трехцеховой системы производства молока | 16 |
5. Расчет годового валового производства молока | 17 |
6. Расчет потребности в кормах, пастбищах и размерах землепользования | 18 |
7. Экономическая оценка поточно-цеховой системы производства молока | 21 |
Рекомендуемая литература | 24 |
Приложения | 25 |
ВВЕДЕНИЕ
Молочное скотоводство Республики Беларусь является ведущей отраслью животноводства. В общем объеме выручки за реализованную продукцию в аграрном секторе животноводству принадлежит 75-80%, в том числе скотоводству − 65%. На душу населения в республике производят 123 кг мяса, 752 кг молока, что превышает медицинские нормы питания и потребность внутреннего рынка на эти продукты. Поэтому значительная часть их поставляется на экспорт, в другие страны мира. Белорусская молочная продукция поставляется более чем в 66 стран мира, около 91% экспорта идет в страны Таможенного союза. Доля реализованной молочной продукции за рубеж составляет 55-63% и мясной – 20-32% от полученной на перерабатывающих предприятиях.
...