Разработка АСУ организационно - технологическим процессом производства хлебобулочных изделий на ТОО «ПХБК»

ВВЕДЕНИЕ

Предприятие ТОО «ПХБК», для которого разрабатывается автоматизированная система управления организационно – технологическими процессами (АСУОТП) производства хлебобулочных изделий, является производителем огромного количества разновидностей хлебобулочных изделий. Для увеличения производительности и получения готового продукта высокого качества, снижения брака данному предприятию требуется автоматизированная система управления, так как существующая имеет значительные недостатки.

Целью данной дипломной работы является создание АСУОТП для основного производственного подразделения – Цеха № 1, который выбран в качестве объекта управления.

Для осуществления поставленной цели была рассмотрена существующая система управления и выявлены её недостатки. Для этого был сделан анализ производственно – хозяйственных показателей предприятия и обнаружены различия между плановыми и фактическими показателями предприятия, кроме того, в процессе исследования были обнаружены недостатки, способствующие увеличению брака, снижению производительности, увеличению простоев оборудования, низкой оперативности обработки и передачи информации.

В современных условиях важной областью стало информационное обеспечение, которое состоит в сборе и переработке информации, необходимой для принятия обос¬нованных управленческих решений. Передача информа¬ции о положении и деятельности предприятия на высший уровень управления и взаимный обмен информацией между всеми взаимосвязанными подразделениями предприятия осущест¬вляются на базе современной электронно-вычислительной техники и других техниче¬ских средств связи.

Информация выступает сегодня как один из первостепен¬ных ресурсов, имеющих важное значение, как и значение матери¬альных и энергетических ресурсов. Использование матери¬альных и энергетических ресурсов в значительной степени зависит именно от состояния и использования информации. В отличие от большинства ресурсов, которые способны истощаться, информационный потенциал может использоваться многократно как коллективами, так и индивиду¬альными работниками. При этом он постоянно увеличивается и обо¬гащается.

1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И СУЩЕСТВУЮЩЕЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ

1.1 Общая характеристика предприятия.

Павлодарский хлебобулочный комбинат является крупнейшим предприятием в своей отрасли по городу Павлодар. Предприятие было организовано в 1961 году на базе хлебозавода № 1. Основной деятельностью организации являлось производство, хранение и продажа хлебобулочной продукции. Далее в 1962 году был организован кондитерский цех, который позволил предприятию расширить ассортимент производимой продукции. В 1963 году начал функционировать макаронный цех. Для повышения производительности предприятия был введен в действие хлебозавод № 2 в 1973 году. Это расширение существенно отразилось на доходе организации, которое позволило увеличить прибыль в несколько раз. Вскоре в 1994 году комбинат акционировался и стал называться АО “ПХБК”. В 1997 году была приобретена линия по производству сахарного печенья, после чего годом позже было освоено производство повидла, которое используется как в производстве, так и для реализации через розничную сеть.

С целью более полного и эффективного использования производственных мощностей и соответственно получения дополнительного дохода с 1998 года АО “ПХБК” помимо основных видов деятельности осуществляет следующие виды услуг:

 Организация магазинов и продажа в них товаров народного потребления;

 Производство – молочных продуктов (йогурт, кефир, сладкие творожные сырки, плавленый и