Помолы твердой пшеницы с выработкой муки для макаронных изделий
Автор: lyubar4uk4 • Октябрь 11, 2019 • Курсовая работа • 6,011 Слов (25 Страниц) • 381 Просмотры
[pic 1] | МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА» |
[pic 2]
Технологический факультет
Кафедра хранения, переработки и товароведения продукции растениеводства
Учебная дисциплина: «Технология хранения и переработки
продукции растениеводства»
КУРСОВАЯ РАБОТА
на тему: «Помолы твердой пшеницы с выработкой муки для макаронных изделий»
Выполнила:
студентка 3 курса 301 группы
Любарчук Анастасия Николаевна
Дата регистрации КР на кафедре ______________________________
Допущена к защите
Руководитель:
к.т.н., старший преподаватель
Кандроков Роман Хажсетович
Члены комиссии:
к.с.-х.н., доцент Бегеулов М.Ш. _______
подпись
к.с.-х.н., доцент Лаврик И.П. _______
подпись
к.т.н., ст. преп. Кандроков Р.Х. _______
подпись
Оценка ___________________
Дата защиты_______________
Москва, 2019
[pic 3] | МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА» |
[pic 4]
Технологический факультет
Кафедра хранения, переработки и товароведения продукции растениеводства
ЗАДАНИЕ
НА КУРСОВУЮ РАБОТУ
Студент: Любарчук Анастасия Николаевна
Тема КР: «Помолы твердой пшеницы с выработкой муки для макаронных изделий»
Исходные данные к работе: ориентировочное распределение вальцовой линии и просеивающей поверхности по этапам технологического процесса развитой схемы хлебопекарного помола пшеницы; рекомендуемые нормы средних удельных нагрузок на оборудование для хлебопекарных помолов пшеницы; рекомендуемые режимы измельчения на I-IV драных системах при макаронных помолах пшеницы; ориентировочные выхода круподунстовых продуктов и муки в драном процессе при макаронном помоле твердой пшеницы.
Перечень подлежащих разработке в работе вопросов: построение отдельных процессов помола пшеницы с развитой схемой технологического процесса: драной процесс, шлифовочный процесс, обогащение крупок и дунстов в ситовеечных машинах, размольный процесс, вымольный процесс, формирование сортов муки.
Перечень дополнительного материала: правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах. Часть 1, часть 2.
Дата выдачи задания «___»________________2019 г.
...