Спортивное питание

Оптимальное питание должно удовлетворять потребности организма не только в энергии и всех основных питательных веществах - белках, углеводах, жирах, пищевых волокнах, но и обязательно витаминах, минеральных солях, микроэлементах и других биологически активных компонентах пищи. Организм, особенно при повышенных физических нагрузках, должен быть обеспечен витаминами, которые участвуют практически во всех биохимических реакциях и физиологических процессах организма, крайне необходимы для процессов жизнедеятельности. Метаболические процессы, происходящие в костных и мышечных тканях, в тканевых компонентах суставов и других костных соединениях, обязательно связаны с витаминным спектром организма. При недостатке витаминов постепенно развивается гиповитаминоз – состояния неполного, частичного витаминного голодания, угрожающие здоровью. Без витаминов мышечная масса уменьшится, кости истончатся, и организм начнет входить в состояние болезни. Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) хранятся в жировых тканях организма и не всегда требуют ежедневного приема, то есть, если вы некоторое время получали их в достаточном количестве, в дальнейшем ваш организм будет жить за счет своего "резерва". Водорастворимые витамины (кроме витамина С) представляют собой соединения из комплекса витаминов группы В: тиамин (витамин В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пиридоксин (В6), кобаламин (В12), а также фолиевую кислоту, биотин и пантотеновую кислоту. Из-за их низкой растворимости в жирах они с трудом проникают в жировые ткани, не накапливаются в организме (за исключением витамина В12, который накапливается в печени), а их избыток выводится с мочой. Рекомендуемые и максимально допустимые дозы витаминов обычно указаны на пищевых добавках и специализированных продуктах питания, предлагаемых в аптечной сети для спортсменов.

Вы должны знать, что:

Витамин С (аскорбиновая кислота) является антиоксидантом, который защищает клетки и ткани от повреждения свободными радикалами и ускоряет их восстановление и рост. Аскорбиновая кислота участвует в метаболизме аминокислот, особенно в образовании коллагена - основного структурного материала соединительных тканей, которые являются важнейшим компонентом связок, суставов. При недостаточной прочности, эластичности связок, суставных капсул риск получения травмы значительно возрастает. Более того, травмы становятся неизбежными. Кроме того, витамин С способствует усвоению железа. Железо необходимо, помимо прочего, для создания гемоглобина, основного переносчика кислорода. Аскорбиновая кислота также участвует в синтезе стероидных гормонов, в том числе тестостерона. Источники: цитрусовые, дыни, красный и зеленый сладкий перец, брокколи, помидоры, другие овощи и фрукты.

Витамин А участвует в синтезе белка (основной процесс, происходящий во время роста