Отчет по практике в ОАО «Ресторан «Свитязь»

СОДЕРЖАНИЕ

1 Управленческий раздел        3

1.1 История создания организации и документы, регламентирующие её деятельность        3

1.2 Организационно-правовая форма и ОСУ организации        3

1.3 Стиль и методы управления в организации. Порядок принятия и реализации управленческих решений        4

1.4 Функциональные обязанности менеджеров и специалистов различных уровней        5

1.5 Организация работы всех отделов, служб        5

1.6 Организация договорной работы        6

1.7 Организация технологии формирования продукта и (или) обслуживания        6

1.8 Продвижения продукта, услуг (реклама, стимулирование сбыта, связи с общественностью)        9

1.9 Особенности реализации продукта, услуг        9

2 Экономический раздел        11

2.1 Характеристика основных фондов        11

2.2 Анализ материальных запасов        12

2.3 Характеристика трудовых ресурсов. Организация оплаты труда персонала        13

2.4 Анализ и характеристика затрат        14

2.5 Анализ выручки организации        15

2.6 Анализ рентабельности        15

2.7 Анализ расчётно-платежных операций организации        16

2.8 Анализ финансового состояния        17

3 Индивидуальное задание        20

3.1 Совершенствование управления стрессами в организации туристической индустрии        20

3.2 Инновационные тренды и технологии деятельности субъектов туристической индустрии        25

Заключение        28

Список использованных источников        30

Приложение А Бухгалтерский баланс на 31.12.2019-2020 гг.        31

Приложение Б Отчёт о прибылях и убытках за январь-декабрь 2019-2020 гг.        35

1 Управленческий раздел

1.1 История создания организации и документы, регламентирующие её деятельность

Ресторан «Свитязь» расположен по адресу: г. Новогрудок, ул. Советская, 3, имеет 140 посадочных мест. Кафетерий ресторана расположен по адресу: г. Новогрудок, ул. Советская, 3 (здание ресторана «Свитязь); имеет 40 посадочных мест.

В основном ОАО «Ресторан «Свитязь» работает с белорусскими производителями, которые поставляют только сертифицированные товары, чтобы клиенты были уверены в высоком качестве нашей продукции.

Деятельность ОАО «Ресторан «Свитязь» регламентирована Уставом, который ОАО «Ресторан «Свитязь» не предоставило.

1.2 Организационно-правовая форма и ОСУ организации

В общем виде структуру управления ОАО «Ресторан «Свитязь» можно представить следующим образом (рисунок 1.1).

[pic 1][pic 2]

[pic 3]

[pic 4]

[pic 5][pic 6]

[pic 7][pic 8][pic 9]

[pic 10][pic 11][pic 12]

[pic 13][pic 14][pic 15]

[pic 16]

[pic 17][pic 18][pic 19][pic 20]

[pic 21]

[pic 22]

Рисунок 1.1 – Организационная структура управления ОАО «Ресторан «Свитязь»

Примечание – Источник: собственная разработка.

В структуре управления ОАО «Ресторан «Свитязь» всю полноту власти берет на себя руководитель, а при подготовке решений ему помогают сотрудники функциональных подразделений.

1.3 Стиль и методы управления в организации. Порядок принятия и реализации управленческих решений

Организационная структура управления в ОАО «Ресторан «Свитязь» обеспечивает принципы единоначалия в управлении. При этом директор отвечает за весь объем работы вверенного ему подразделения.