Технология организации работы службы приема и размещения гостей в средствах размещения
Автор: parvatis • Октябрь 2, 2018 • Курсовая работа • 6,165 Слов (25 Страниц) • 983 Просмотры
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ «ТИСБИ»
Гуманитарный факультет
Кафедра социально-культурного сервиса и туризма
Курсовая работа
на тему: «Технология организации работы службы приема и размещения гостей в средствах размещения (на примере отеля «Relita-Kazan»)»
Работу выполнила
студентка гр. ГД-513
Клименко М.Е.
Научный руководитель
преподаватель
кафедры ГД
Алексеева Е.В.
Казань, 2017 г.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..…3
1. Теоретические основы изучения технологии организации деятельности службы приема и размещения в средствах размещения………………………...5
1.1 Служба приема и размещения: роль, сущность, структура….…...………...5
1.2 Служба приема и размещения: функции и задачи…………………………...9
1.3. Требования и должностные инструкции персонала службы приема и размещения при работе с гостями отеля…………………………..……………12
2. Анализ технологии организации деятельности службы приема и размещения в гостинице «Relita-Kazan»...……………………………………...18
2.1 Общая характеристика гостиницы «Relita-Kazan»….…….….....................18
2.2 Особенности организации деятельности службы приема и размещения в гостинице «Relita-Kazan»………………………………………………………..22
2.3 Технология организации работы службы приема и размещения в гостинице «Relita-Kazan»……………………………………………………………............25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….30
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ......……31
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….33
ВВЕДЕНИЕ
Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомятся гости, бронируя номера и приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и во многом от нее зависит заполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы. Этим и обусловлена актуальность выбранной темы.
Рассмотрению вопросов организации работы службы приема и размещения посвящены работы таких ученых как М.В. Кобяк, М.А. Морозова, Е.Е. Филипповского, Л.В. Шмаровой, А.Д. Чудновского и др., которые в ряду проблем развития гостиничного дела в России рассматривали и особенности данного структурного элемента отелей.
Объектом исследования курсовой работы является гостиница «Relita-Kazan».
Предметом исследования - служба приема и размещения в гостинице «Relita-Kazan».
Цель данной работы: изучение организации службы приема и размещения в гостинице «Relita-Kazan».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические аспекты организации работы службы приема и размещения;
- рассмотреть сущность, роль и структуру службы приема и размещения;
- изучить функции и задачи службы приема и размещения;
- изучить организацию работы службы приема и размещения гостиницы.
Применяемые методы: теоретический анализ (анализ литературы и документов), наблюдение, статистическое социологическое исследование, анализ отзывов.
Теоретическую основу работы составляют труды отечественных и зарубежных ученых в области гостиничного дела; публикации и монографии, нормативные документы, журналы, литература по организации службы приема и размещения.
Эмпирическая база исследования опирается на использовании статистических данных гостиницы «Relita-Kazan», материалов собственного исследования автора.
...