Организация работы службы приёма и размещения

Курсовая работа

по дисциплине : ПМ 03 МДК 03.01

Организация обслуживания гостей в процессе проживания

специальность 43.02.11 Гостиничный сервис

Тема: Организация работы службы приёма и размещения

Руководитель:  

                                                                 Выполнил

                 СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….….3

ГЛАВА 1.ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЁМА И РАЗМЕЩЕНИЯ

1. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице ……………………………………………………………………………....……...4

1.2 Порядок регистрации и размещения гостей …………………………………………………………………………………..10

1. Виды расчетов с проживающими             …………………………………………………………………………...…13
2. Автоматизированная система управления ……………………………………..………………………………………14

         ГЛАВА 2 СЛУЖБА ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ ТУР БАЗЫ МДЮЦ ЭКТ

2.1 Характеристика предприятия ……………………………………………20

2.2  Должностная инструкция администратора ……………………………21

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………27

Приложения

Введение.

    Гостиница – средство размещения, состоящее из определенного количества номерного фонда, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг.

Гостиницы подразделяются на различные классы в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.

   Актуальность исследования: В настоящее время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница, имеющие своей целью максимально полное удовлетворение потребностей определенных групп потребителей.

курсовой работы является изучение теоретических и практических аспектов организации работы службы приёма и размещения на примере гостиницы, и разработка рекомендаций по её совершенствованию. Для достижения поставленной цели будут решены такие задачи: определить роль и место службы приема и размещения в организационной структуре гостиницы; исследование особенностей обслуживания гостей; изучение технологии работы службы приёма и размещения; рассмотрение этапов работы службы приёма и размещения гостей; разработка рекомендаций по совершенствованию работы службы приёма и размещения гостиницы.      

       Объект исследования - контактные службы современного отеля и их технологии работы с гостями и разработка технологического гостиничного обслуживания в контексте деятельности СПиР.

       Предмет исследования: Особенности управления качеством обслуживания в современных гостиницах. Гипотеза исследования: Определение и разработка конкурентного преимущества гостиницы позволяют существенно повысить экономическую эффективность ее деятельности.

         Практическая значимость данного исследования заключается в возможности использования результатов анализа и разработанных рекомендаций в практике работы гостиницы.

       Структура курсовой работы состоит из введения, двух глав, заключения

             ГЛАВА 1 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЁМА И РАЗМЕЩЕНИЯ

1.1 ПОРЯДОК БРОНИРОВАНИЯ МЕСТ И НОМЕРОВ В ГОСТИНИЦЕ

заполняемость номеров, а это экономическая структура отеля.

          Служба приема и размещения состоит из двух частей: front office- стойка рецепшн , где происходит общение гостей с сотрудниками, а back office- помещение, которое в обязательном порядке должно располагаться за стойкой ,вне поля гостей и сотрудников отеля.