Организация обслуживания питания пассажиров в аэропорту
Автор: otty • Июнь 6, 2019 • Курсовая работа • 5,436 Слов (22 Страниц) • 680 Просмотры
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления»
( ВСГУТУ)
Факультет экологии, сервиса, технологии и дизайна
Кафедра «Социальный и технологический сервис»
Курсовая работа
по дисциплине: «Организация обслуживания в туристской индустрии»
на тему: «Организация обслуживания питания пассажиров в аэропорту»
Выполнил (а): студент.,гр135
Оттинова А.Д
Проверил (а): Зверькова Я.А
СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………….….…………..….………………………………..………3
Глава 1 Современные состояния организации обслуживания в аэропорту...…5
- Современные форматы организации обслуживания в аэропорту....………5
- Нормативная база организации обслуживания в аэропорт……………….10
Глава 2 Организация обслуживания в аэропорту...……………………………12
2.1Характеристика материально-технической базы объекта туристической индустрии...………………………………………………………………………12
2.2Организация обслуживания объекта туристической индустрии………….16
Заключение….……………………………………………………………………27
Список использованных источников...…………………………………………28
Приложение…...………………………………………………………………….29
ВВЕДЕНИЕ
Предприятия питания играют важную роль в жизни общества. Они наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании.
Питание выполняет три взаимосвязанные функции: производство готовой продукции, ее реализацию и организацию потребления.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
Индустрия массового питания находится в процессе развития – растет как число заведений, так и качество обслуживания.
Основными задачами предприятий питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшение качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания.
Сейчас оказанием услуг питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается громадное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.
Цель исследования: изучить организацию питания пассажиров в аэропорту. Для достижения цели в работе поставлены следующие задачи:
1)рассмотреть теоретические аспекты исследования обслуживания в сфере общественного питания;
2)проанализировать основные показатели качества обслуживания;
3)оценить качество обслуживания в аэропорту;
Актуальность данной темы состоит в том, что в настоящее время сервис и качество обслуживания клиентов становится одним из ключевых факторов успеха авиакомпаний. И от того, какое впечатление останется от пассажира зависит успех и развитие как аэропорта так авиакомпании.
Глава 1 Современные состояния организации обслуживания пассажиров в аэропорту.
1.1 Современные форматы организации обслуживания пассажиров в аэропорту
В настоящее время сервис и качество обслуживания клиентов становится одним из ключевых факторов успеха авиакомпаний. И от того, какое впечатление останется от пассажира зависит успех и развитие как аэропорта так авиакомпании.
Система обслуживания пассажиров в авиакомпании рассматривается как система обслуживания с довольно длительным временем ожидания. Поэтому оптимальное количество каналов обслуживания крайне важно, так как лишнее количество каналов обслуживания может привести к неоправданным затратам, а нехватка - к потере клиентов.
...