Cәбіз қосылған йогурт
Автор: ermekbaeva-2020 • Май 9, 2022 • Курсовая работа • 1,741 Слов (7 Страниц) • 264 Просмотры
[pic 1]
ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ МИНИСТРЛІГІ
Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық университеті
Агротехнологиялық институты
«Тағам және қайта өңдеу өндірістерінің
технологиялары» жоғары мектебі
«Метрология,стандарттау және сертификаттау» пәні бойынша
Жоба
Тақырыбы: «Cәбіз қосылған йогурт»
ГОСТ 31981-2013
Орындаған:ТПП
Тексерген:
ОРАЛ 2020 жыл
Алғы сөз:
- Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық техникалық университеті студенті әзірледі.
- Қазақстан Республикасы ____ жылы ___айында жасалды.
- Бірінші тексеру мерзімі ____ жыл.
- Тексеру мерзімділігі 5 жыл.
Мазмұны:
- Қолдану аймағы
- Нормативтік сілтемелер
- Түрлері
- Техникалық талаптар
- Қабылдау ережелері
- Бақылау әдістері
- Тасымалдау және сақталуы
- Өнімдеушінің кепілдемесі
1.ҚОЛДАНУ АЙМАҒЫ
Осы стандарт тікелей тамаққа пайдалануға арналған сиыр сүтінен және (немесе) сүт өнімдерінен жасалған тұтыну қаптамасына буып-түйілген йогурттарға қолданылады.
Өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ететін талаптар 5.1.4-5.1.6, сапаға қойылатын талаптар - 5.1.2, 5.1.3, таңбалауға қойылатын талаптар - 5.3.
2. НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР
Осы стандартта келесі стандарттарға Нормативтік сілтемелер пайдаланылды:
МЕМСТ 21-94 түйіршіктелген қант. Техникалық шарттар
МЕМСТ 1349-85 сүт консервілері. Кілегей құрғақ. Техникалық шарттар
МЕМСТ 3622-68 сүт және сүт өнімдері. Сынамаларды іріктеу және оларды сынауға дайындау
МЕМСТ 3623-73 сүт және сүт өнімдері. Пастерлеуді анықтау әдістері
МЕМСТ 3624-92 сүт және сүт өнімдері. Қышқылдықты анықтаудың титриметриялық әдістері
МЕМСТ 3626-73 сүт және сүт өнімдері. Ылғал мен құрғақ заттарды анықтау әдістері
МЕМСТ 3628-78 сүт өнімдері. Қантты анықтау әдістері
МЕМСТ 5867-90 сүт және сүт өнімдері. Майды анықтау әдістері
МЕМСТ 9225-84 сүт және сүт өнімдері. Микробиологиялық талдау әдістері*
_______________
* Ресей Федерациясының аумағында МЕМСТ Р 53430-2009 " сүт және сүтті қайта өңдеу өнімдері. Микробиологиялық талдау әдістері".
МЕМСТ 10444.11-89 Тамақ өнімдері. Сүт қышқылды микроорганизмдерді анықтау әдістері
МЕМСТ 10444.12-88 Тамақ өнімдері. Ашытқы және зең саңырауқұлақтарын анықтау әдісі
МЕМСТ 14192-96 жүктерді таңбалау
МЕМСТ 15846-2002 қиыр солтүстік аймақтарға және оларға теңестірілген жерлерге жіберілетін өнімдер. Буып-түю, таңбалау, тасымалдау және сақтау
МЕМСТ 23285-78 Тамақ өнімдері мен шыны қаптамаға арналған көліктік пакеттер. Техникалық шарттар
МЕМСТ 23327-98 сүт және сүт өнімдері. Жалпы азоттың салмақтық үлесін Кьелдал бойынша өлшеу әдісі және ақуыздың салмақтық үлесін анықтау
МЕМСТ 23452-79 сүт және сүт өнімдері. Хлорорганикалық пестицидтердің қалдық мөлшерін анықтау әдістері
МЕМСТ 25336-82 зертханалық шыны ыдыстар мен жабдықтар. Түрлері, негізгі параметрлері және өлшемдері
МЕМСТ 25776-83 дана және тұтыну ыдысындағы өнім. Термоөткізгіш үлдірге топталған қаптама
МЕМСТ 26663-85 Көлік пакеттері. Пакеттеу құралдарын қолдана отырып қалыптастыру. Жалпы техникалық талаптар
МЕМСТ 26809-86 сүт және сүт өнімдері. Қабылдау ережелері, іріктеу әдістері және сынамаларды талдауға дайындау
МЕМСТ 26927-86 шикізат және тамақ өнімдері. Сынапты анықтау әдістері
МЕМСТ 26932-86 шикізат және тамақ өнімдері. Қорғасынды анықтау әдістері
...