Cәбіз қосылған йогурт

[pic 1]

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ МИНИСТРЛІГІ

Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық университеті

Агротехнологиялық институты

«Тағам және қайта өңдеу өндірістерінің

технологиялары»  жоғары мектебі

«Метрология,стандарттау және сертификаттау» пәні бойынша

Жоба

Тақырыбы: «Cәбіз қосылған йогурт»

ГОСТ 31981-2013

Орындаған:ТПП

Тексерген:

ОРАЛ 2020 жыл

Алғы сөз:

1. Жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық техникалық университеті студенті әзірледі.
2. Қазақстан Республикасы ____ жылы  ___айында жасалды.
3. Бірінші тексеру мерзімі ____ жыл.
4. Тексеру мерзімділігі 5 жыл.

Мазмұны:

1. Қолдану аймағы
2. Нормативтік сілтемелер
3. Түрлері
4. Техникалық талаптар
5. Қабылдау ережелері
6. Бақылау әдістері
7. Тасымалдау және сақталуы
8. Өнімдеушінің кепілдемесі

1.ҚОЛДАНУ АЙМАҒЫ

Осы стандарт тікелей тамаққа пайдалануға арналған сиыр сүтінен және (немесе) сүт өнімдерінен жасалған тұтыну қаптамасына буып-түйілген йогурттарға қолданылады.

Өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ететін талаптар 5.1.4-5.1.6, сапаға қойылатын талаптар - 5.1.2, 5.1.3, таңбалауға қойылатын талаптар - 5.3.

2. НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР

Осы стандартта келесі стандарттарға Нормативтік сілтемелер пайдаланылды:

МЕМСТ 21-94 түйіршіктелген қант. Техникалық шарттар

МЕМСТ 1349-85 сүт консервілері. Кілегей құрғақ. Техникалық шарттар

МЕМСТ 3622-68 сүт және сүт өнімдері. Сынамаларды іріктеу және оларды сынауға дайындау

МЕМСТ 3623-73 сүт және сүт өнімдері. Пастерлеуді анықтау әдістері

МЕМСТ 3624-92 сүт және сүт өнімдері. Қышқылдықты анықтаудың титриметриялық әдістері

МЕМСТ 3626-73 сүт және сүт өнімдері. Ылғал мен құрғақ заттарды анықтау әдістері

МЕМСТ 3628-78 сүт өнімдері. Қантты анықтау әдістері

МЕМСТ 5867-90 сүт және сүт өнімдері. Майды анықтау әдістері

МЕМСТ 9225-84 сүт және сүт өнімдері. Микробиологиялық талдау әдістері*

_______________

* Ресей Федерациясының аумағында МЕМСТ Р 53430-2009 " сүт және сүтті қайта өңдеу өнімдері. Микробиологиялық талдау әдістері".

МЕМСТ 10444.11-89 Тамақ өнімдері. Сүт қышқылды микроорганизмдерді анықтау әдістері

МЕМСТ 10444.12-88 Тамақ өнімдері. Ашытқы және зең саңырауқұлақтарын анықтау әдісі

МЕМСТ 14192-96 жүктерді таңбалау

МЕМСТ 15846-2002 қиыр солтүстік аймақтарға және оларға теңестірілген жерлерге жіберілетін өнімдер. Буып-түю, таңбалау, тасымалдау және сақтау

МЕМСТ 23285-78 Тамақ өнімдері мен шыны қаптамаға арналған көліктік пакеттер. Техникалық шарттар

МЕМСТ 23327-98 сүт және сүт өнімдері. Жалпы азоттың салмақтық үлесін Кьелдал бойынша өлшеу әдісі және ақуыздың салмақтық үлесін анықтау

МЕМСТ 23452-79 сүт және сүт өнімдері. Хлорорганикалық пестицидтердің қалдық мөлшерін анықтау әдістері

МЕМСТ 25336-82 зертханалық шыны ыдыстар мен жабдықтар. Түрлері, негізгі параметрлері және өлшемдері

МЕМСТ 25776-83 дана және тұтыну ыдысындағы өнім. Термоөткізгіш үлдірге топталған қаптама

МЕМСТ 26663-85 Көлік пакеттері. Пакеттеу құралдарын қолдана отырып қалыптастыру. Жалпы техникалық талаптар

МЕМСТ 26809-86 сүт және сүт өнімдері. Қабылдау ережелері, іріктеу әдістері және сынамаларды талдауға дайындау

МЕМСТ 26927-86 шикізат және тамақ өнімдері. Сынапты анықтау әдістері

МЕМСТ 26932-86 шикізат және тамақ өнімдері. Қорғасынды анықтау әдістері