План м`ясо-рибного цеху ресторану у місті на 250 місць

Лабораторна робота №5

Sпр= 6м*5м = 30 м2,       Sоб= 30м2*0,35 = 10,5 м2

Масштаб 1:50[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9]

[pic 10][pic 11][pic 12]

[pic 13]

[pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18]

[pic 19]

        [pic 20][pic 21][pic 22]

[pic 23][pic 24][pic 25][pic 26]

[pic 27]

[pic 28]

План м`ясо-рибного цеху ресторану у місті на 250 місць.

1 – стіл виробничий; 2 – стіл з мийною ванною; 3 – ванна мийна; 4 – м’ясорубка; 5 – м`ясорозпушувач; 6 – стелаж виробничий; 7 – холодильна шафа; 8 – ваги порційні електронні; 9 – раковина для миття рук; 10 – стіл для чищення риби; 11 – стіл для обробки м’яса; 12 – стіл для обвалювання і жилування; 13 – бачок для сміття

Лабораторна робота №6

Sпр=8м*6,25м = 50 м2,       Sоб= 50м2*0,25 = 12,5 м2

                Масштаб 1:50[pic 29][pic 30][pic 31][pic 32][pic 33][pic 34][pic 35][pic 36][pic 37][pic 38]

[pic 39]

[pic 40]

[pic 41][pic 42][pic 43][pic 44]

[pic 45][pic 46][pic 47][pic 48]

 [pic 49][pic 50][pic 51]

        [pic 52][pic 53][pic 54][pic 55][pic 56][pic 57]

[pic 58][pic 59][pic 60]

[pic 61][pic 62][pic 63]

[pic 64][pic 65]

[pic 66][pic 67]

План гарячого цеху їдальні у сільському населеному пункті на 150 місць.

Лабораторна робота №7