Влияние знания о пищевых добавках на покупательский спрос

Содержание

Введение

В отличие, от первобытного мира, в современной реальности у человека не стоит острого вопроса по добыванию себе пропитания. Тысячи ларьков, магазинов, супермаркетов, полки которых наполнены разнообразной едой, находятся по всему миру. Даже в самом забытом уголке страны хоть один продуктовый магазин обязательно будет. Теперь перед человеком лежит другая задача. Как среди всего разнообразия ассортимента выбрать то, что не навредит нашему организму.

Актуальность темы: с развитием технологического прогресса, пищевая промышленность так же шагнула вперед. Для сохранения конкурентоспособности фабрики стараются выпускать продукцию, которая будет лучше, вкуснее, мягче, слаще, чем у других, а так же дольше храниться. Но какими способами добиваются такие улучшения? В большинстве случаев пищевыми добавками. И если в самом начале своего пути промышленники использовали в основном натуральные компоненты, то сейчас большая часть пищевых добавок синтетического происхождения. Вследствие чего их роль на организм человека нельзя назвать благоприятной.

Целью данной работы является изучить влияние наличия пищевых добавок в продукте на спрос товара у населения.

На основании данной цели поставлены следующие задачи:

• рассмотреть виды пищевых добавок, их происхождение и состав;
• определить потенциальные продукты, в производстве которых используются пищевые добавки;
• выявить влияние пищевых добавок на организм человека;
• проанализировать влияние знаний о пищевых добавках на спрос различных категорий товаров.

Объектом исследования являются учащиеся и взрослые России.

Предмет исследования – пищевые продукты, которые чаще всего покупают школьники и взрослые.

1. Общие сведения о пищевых добавках

1.  Основные вещества пищевых продуктов

Все пищевые продукты содержат в себе ряд компонентов, который остается неизменным. Они содержат белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества.

Все эти компоненты играют важную роль для организма человека. Рассмотрим их подробнее.

Белки или белковые вещества – это природные высокомолекулярные полимеры, состоящие из цепочки аминокислот.  Количество этих аминокислот может достигать нескольких тысяч. Разные виды белка имеют разную последовательность в расположении аминокислот. Белок можно считать одной из самой важной составляющей еды животного и человека. Именно они транспортируют важные аминокислоты в организм. Белки расщепляются в желудке под действием пепсина (фермента).

Норма человека по употреблению белка колеблется от 25 до 120 грамм в день в зависимости от веса и возраста человека.

Роль белка в организме очень разнообразна, они структурную, регуляторную,  защитную, дыхательную, запасную и транспортную функции. Белок играет важную роль в жизнедеятельности живой клетки. Он составляет материальную основу ее химической деятельности.

Жиры или липиды – это сложная смесь нескольких органических соединений, которые схожи по физико-химическим показателям. Жиры являются еще одной важной составляющей всех живых организмов. Молекулы жиров состоят из остатков жирных кислот, насыщенных и ненасыщенных, и остатков спирта.