Пищевые добавки в современных продуктах питания

                   Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Первомайская средняя общеобразовательная школа»

                          Научно-практическая конференция

                                   «Путь в науку»

                            Химическая секция

              « Пищевые добавки

в современных продуктах питания.»

             Исследовательская работа по химии

                                                                 Работу выполнила

                                                                 Литвинская Елена Алексеевна,

                                                                 ученица 9 класса К

                                                                 Руководитель

                                                                 Белькович Наталья Владимировна,

                                                                 учитель химии

                                           п. Первомайский

                                        Тамбовская область

                                                     2014 год 

                          Содержание

1. Введение ………………………………………………………….……….…..  3

2. Что такое пищевые добавки?………………………………………………….4

3. Классификация пищевых добавок……….………………………….………...5

4. Вред пищевых добавок………………………………..……………………….7

5.Что скрывают производители?............................................................................8

6.Методика исследования……………………………………….........………....11

7.Заключение……………………………………………………………………..18

8.Информационные ресурсы………………………….….……………………..19

1. ВВЕДЕНИЕ

Как часто то, что так радует нас красивой упаковкой, и доставляет удовольствие своим  вкусом, содержит в своём составе незримого врага – целый список пищевых добавок, особенно вредных для здоровья человека! В наше время  стремительно развивающихся технологий уже практически не найти продуктов, которые не содержали бы в своем составе вредные пищевые добавки.
     «Продукт не содержит искусственных красителей и консервантов» – вот одна из самых распространенных  рекламных характеристик любого современного продукта питания.
    К сожалению, научно-технический прогресс принес нам не только блага цивилизации – комфорт и безопасность, но и новые подходы в производстве продуктов питания, которые негативно сказываются на нашем здоровье. Я решила выяснить, что представляют собой пищевые добавки, какие из них полезные, безопасные и вредные для здоровья.
         Цель нашей работы:  изучить пищевые добавки в продуктах питания. Выявить их влияние на здоровье человека.
        Задачи: 1) выявить значение пищевых добавок, применяемых для

производства пищевых продуктов. 2) определить их потенциальную опасность для здоровья человека. 3) изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания. 4) На основании полученных данных сформулировать вывод.
     Из данной работы выяснилось, что продукты содержащие пищевые добавки вредны для здоровья и  при длительном потреблении возникают различные заболевания. В пищу нужно использовать натуральные продукты: овощи, фрукты, а не полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления.

2.Что такое пищевые добавки?

     Пищевые добавки-вещества, которые не употребляются самостоятельно, а

добавляются в технологических целях в продукты питания для придания

аромата, цвета, длительности хранения, вкуса, консистенции и т.п.

По мнению производителей продуктов питания, в современных условиях

невозможно обойтись без применения пищевых добавок для производства

вкусных и красивых продуктов с длительным сроком хранения. Сейчас в

пищевой промышленности используется около 500 различных пищевых