Ресторан на 80 місць у місті Кропивницький
Автор: Ale Trader • Март 18, 2023 • Дипломная работа • 13,204 Слов (53 Страниц) • 141 Просмотры
[pic 1]
Наказ Вищого навчального закладу Укоопспілки
«Полтавський університет економіки і торгівлі» 18 квiтня 2019 poкy № 88-Н
Фopмa № П-4.05
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛКИ
«ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ»
Факультет харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу
Форма навчання _денна
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства
Допускається до захисту |
Завідувач кафедри _Г.П. Хомич (підпис, ініціали та прізвище) |
« » 2020 р. |
ДИПЛОМНИЙ ПРОЕКТ
на тему:
«Ресторан на 80 місць у місті Кропивницький»
[pic 2]
зі спеціальності _ 181 «Харчові технології»[pic 3]
освітня програма «Харчові технології та інженерія»_
(шифр та назва)
ступеня бакалавр_
Виконавець Шульга Дмитро Володимирович
(прізвище, ім'я, по батькові)
[pic 4]
(підпис, дата)
Керівник к.т.н. Левченко Юлія Вікторівна
(науковий ступінь, вчене звання, прізвище, ім'я, по батькові)
[pic 5]
(підпис, дата)
Рецензент Карпенко Віктор Дмитрович
(прізвище, ім'я, по батькові)
ПОЛТАВА 2020
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Вищого навчального закладу Укоопспілки
«Полтавський університет економіки і торгівлі» 18 квiтня 2019 poкy № 88-Н
Фopмa № П-4.05
ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛКИ
«ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ»
ЗАТВЕРДЖУЮ |
Завідувач кафедри _Г.П. Хомич (підпис, ініціали та прізвище) |
«_01_»_жовтня_2019 р. |
ЗАВДАННЯ ТА КАЛЕНДАРНИЙ ГРАФІК ВИКОНАННЯ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТУ
Студент (ка) спеціальності 181 «Харчові технології»
освітня програма «Харчові технології та інженерія»
(шифр, назва)
ступеня бакалавр Прізвище, ім'я, по батькові _ Шульга Дмитро Володимирович
Тема Ресторан на 80 місць у місті Кропивницький
[pic 6]
Затверджена наказом ректора № 182-Н_ від « 4 » вересня _ 2019 р.
Термін подання студентом дипломного проекту _15.06. 2020 р._
Вихідні дані до дипломного проекту Тема технологічного розділу: Розширення асортименту других страв з м’яса. Метод обслуговування – офіціантами. Впровадити сучасне технологічне обладнання, додаткові послуги: організація банкетів, реалізація продуктів на винос, виклик таксі, кейтеринг, майстер-класи. Забезпечити при плануванні приміщень раціональні схеми організації технологічних процесів. Будівля одноповерхова, відокремлена. Визначити архітектурно-будівельні рішення закладу, будівельно-технічні показники проекту.
Зміст розрахунково-пояснювальної Анотація. Вступ. Розділ 1. Технологічний. Розділ. 2 Проектний. Розділ 3. Організаційний. Розділ 4. Архітектурно- будівельний. Розділ 5 Охорона праці.
Перелік графічного матеріалу. План підприємства з розташуванням технологічного обладнання – 1 лист. Архітектурно-будівельні рішення – 1 лист. Технологічна схема приготування виробу – 1 лист. Рекламне забезпечення – 1 лист.
Консультанти розділів проекту
Розділ | Прізвище, ініціали та посада консультанта | Підпис, дата |
Архітектурно-будівельний | к.т.н., доц. Володько О.В. | |
Охорона праці | к.т.н., доц. Бичков Я. М. |
...