Необхідність та актуальність набуття знань з конфліктології для фахівця готельно-ресторанного бізнесу

Необхідність та актуальність набуття знань з конфліктології для фахівця готельно-ресторанного бізнесу.

Конфліктологія – це наука, яка вивчає конфлікти, причини їх прояву, управління ними та методи вирішення. Мета конфліктології – розуміти, аналізувати та вирішувати конфлікти в різних сферах життя.

В нашому житті неможливо обійтись без конфліктів, тому що між людьми завжди виникають зіткнення інтересів, позицій, думок. Готельно-ресторанний бізнес є однією зі сфер, де зіткнення та конфлікти є невід`ємною частиною робочого середовища. І так як фахівці готельно-ресторанного бізнесу постійно комунікують з людьми, то для них особливо важливо вміти управляти конфліктними ситуаціями або взагалі їх уникати (як з колегами і керівництвом, так і з клієнтами).

Причини виникнення конфлікту:

• Конфлікти між колегами або з керівництвом. Можуть виникати через непорозуміння, заздрість, різницю поглядів у вирішенні певних завдань, особистісні проблеми або непорозуміння, які не пов`язані з роботою, але переносяться на робоче середовище, порушення професійних норм і правил.

• Клієнтські скарги. Можуть виникати через незадоволення обслуговуванням, їжею, номерами.

• Стресові ситуації. Можуть виникати в періоди великої завантаженості чи піку сезону.

• Фінансові питання. Питання, пов`язані зі збором плати від клієнтів, зарплатами та бюджету.

• Питання пов`язані з графіком роботи. Виникають через коливання графіку роботи, зміни робочого часу або робота у вихідні дні.

• Зміни в правилах та законодавстві. Виникають через зміни в законодавстві або правилах регулювання в галузі готельно-ресторанного бізнесу, особливо якщо це вимагає додаткових витрат.

• Непередбачувані обставини. Виникають через непередбачувані ситуації, наприклад, природні явища, пожежа. Можуть виникнути конфлікти через безпеку гостей та повернення їм коштів.

Готельно-ресторанний бізнес включає в себе роботу з великою кількістю персоналу, постачальників та клієнтів. Тому через постійне комунікування з людьми виникає емоційне навантаження та напруженість. Щоб знизити емоційне навантаження та напруженість потрібно забезпечувати персоналу регулярні перерви та можливість розслабитися; давати змогу персоналу висловлювати свої турботи та проблеми; під час надання критики або вимог співробітникам потрібно подумати про тон та спосіб висловлення, щоб уникнути емоційних вибухів.

Фахівці готельно-ресторанного бізнесу повинні розумітися на конфліктології, щоб визначати причину виникнення конфліктів і їх розвиток. Це допоможе їм вчасно виявляти та вирішувати конфлікти, щоб покращити робоче середовище та зберегти репутацію свого бізнесу.

Також фахівці повинні мати високі навички спілкування, які максимально розвинені; вміти бути тактичними, навіть в конфліктній