Технология приготовления блюд кондитерских изделий : «Зразы рубленые со сложным гарниром»
Автор: dimapin • Июнь 6, 2018 • Реферат • 2,816 Слов (12 Страниц) • 639 Просмотры
Рецензия
На письменную экзаменационную работу
Обучающегося группы ПХ31
Панин Дмитрий Анатольевич
Профессия 260103.01 Повар-кондитер
Тема задания:
Технология приготовления блюд кондитерских изделий : «Зразы рубленые со сложным гарниром»
Технология приготовления бисквитного полуфабриката и изделий из него.
Приготовление торта «Бисквитно-кремового» со сметаной. Массой 1кг
Письменная экзаменационная работа, представленная на рецензию выполнена согласно плана. Из анализа содержания работы следует, что тема автором раскрыта полностью.
Обучающийся в работе представляет собой характеристику хлебопекарной и кондитерской отрасли пищевой промышленности. Приводят характеристику сырья, которое используется для приготовления изделий, условия и сроки хранения.
В разделе, Технология приготовления бисквитного полуфабриката и изделий из него.
Приготовление торта «Бисквитно-кремового»Министерство образования и науки Республики Марий Эл
Министерство образования и науки Республики Марий Эл
Государственное бюджетное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
Республики Марий Эл
Торгово – технологический колледж
Допускается к защите
(подпись преподавателя)
______________________
(дата)
Письменная экзаменационная работа
Тема:
Технология приготовления блюд кондитерских изделий : «Зразы рубленые со сложным гарниром»
Технология приготовления бисквитного полуфабриката и изделий из него.
Приготовление торта «Бисквитно-кремового» со сметаной. Массой 1кг
Выполнил:
Панин Дмитрий Анатольевич
Профессия 260807.01 Повар-кондитер
Курс третий
Группа ПК 31
Руководитель: Егошина О.В.
Оценка __________________
Йошкар-Ола
2018
Министерство образования и науки Республики Марий Эл
Государственное бюджетное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
Республики Марий Эл
Торгово – технологический колледж
УТВЕРЖДАЮ
Директор ГБПОУ СПО РМЭ ТТК
____________Т. А. Венедиктова
ЗАДАНИЕ
На письменную экзаменационную работу
ФИО Панин Дмитрий Анатольевич
Группа ПК 31
Профессия 260807.01 Повар, кондитер
Тема задания:
Характеристика
...