Мейрамхана бизнесіндегі қызметкерлер

Мейрамхана бизнесіндегі қызметкерлер соңғы өнімнің негізгі құрамдас бөлігі, кәсіпорынның бәсекелестерінен артықшылықтың маңызды ресурстарының бірі болып табылады, яғни мейрамханалардағы қызмет көрсету сапасы қызметкерлердің біліктілігі мен санасына байланысты болады. Мейрамхана саласындағы келушілерді қанағаттандыру кадрлар этикетімен және оның жауаптылығымен қамтамасыз етіледі. Осылайша, қызметкерлерді тиімді басқару тамақтану кәсіпорнының маңызды міндеттерінің бірі болып табылады.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнындағы персоналды басқарудың мақсаты-қызметкерлерді сапалы және қанағаттанарлық қызмет көрсетуді ұйымдастыруға ынталандыру. Ал бұл қызметкерлердің жұмысын тиісті үйлестірусіз, материалдық және материалдық емес ынталандырусыз және корпоративтік мәдениетті қалыптастырусыз, персоналдың бейілділігін арттырусыз мүмкін емес.

Тамақтану кәсіпорнындағы персоналды басқарудың негізгі құрамдас бөлігі жаңа қызметкерлерді іздеу, сонымен қатар оның кәсіби әлеуетін ашуға жағдай жасау болып табылады.

Мейрамхана бизнесінде келушілердің талаптарына сәйкес келетін қызметкерлерді дұрыс таңдау қажет. Көптеген қызметкерлер келушілермен тікелей байланыста және кәсіпорынның негізгі мақсаттарына жету процесіне тікелей қатысады, ал қызмет көрсету сапасы олардың кәсіби қасиеттеріне ғана емес, сонымен бірге олардың санасына да байланысты. Мейрамхана саласындағы келушілерді қанағаттандыруға қызметкерлердің сыпайылығы мен жауаптылығы да қол жеткізеді. Кадрларды тиімді басқару мекемені басқарудың негізгі функциясына айналады.

Тиімді кадрлық саясат кәсіпорын үшін оң нәтиже береді және мыналарды қамтамасыз етеді:

- кәсіпорынның мақсаты мен құрылымы арасындағы байланысты ұйымдастыру;

- жоспарлау және дамыту үшін кадрларға сұраныс туралы ақпарат;

- жалдау үшін ресурстарды өзгерту аспектілері;

- қызметкерлерді жұмысқа қабылдау, даярлау және қайта даярлау бойынша кадрларды басқару үшін іс-қимыл бағдарламасы және т. б.

Кадрлық саясат мейрамхана бизнесі үшін келушілердің талғамының өзгеруіне байланысты өте маңызды және күрделі оқиға.

Кадрларды басқару бөлімінің қызметіне түрлі мәселелерді шешу кіреді:

• Қызметкерлерді іздеу және іріктеу

• Бейімделу

• Қызметкерлердің білімін бағалау

• Мотивация

Қызметкерлерді іздеу және іріктеу

Қызметкерлерді іріктеуді ұйымдастыру әртүрлі кезеңдерден тұрады. Біріншіден, ұсынылған жұмысқа талдау жасалады, онда ұсынылған лауазымға қойылатын жалпы талаптар, оның негізгі міндеттері мен кәсіби міндеттері, Кәсіпорын құрылымындағы орны мен қызметі, тамақтандыру кәсіпорнының әртүрлі бөлімдерімен кәсіби байланыстар және т. б. сипатталған.

Қызметкерлерді іріктеудің әртүрлі әдістері бар:

• Компания ішінде (жұмыс көлемін арттыру, жұмыс уақытын ұзарту, корпоративтік оқыту және т. б.)

• Компаниядан тыс (түйіндемені өңдеу, еңбек шарты, уақытша жұмыспен қамту, "Вакансия" газеттеріндегі хабарламалар, рекрутингтік сайттар (www.hh.kz, www.olx.kz және т. б.)

• Әлеуметтік беттер. Instagram, Facebook желілері, тақырыптық қоғамдық тамақтану. Мысалы, Ресейде танымал ВКонтакте топтары бар:" әдеттегі аспаз","әдеттегі тамақтану ". Бұл болашақ қызметкерлерді іздеу үшін жақсы платформалар, мұнда адамдар тәжірибе алмасып, жұмыс іздейді.

• Сіздің мекемеңіздің әлеуметтік желілерде парақшасында қызметкерлерді іздеу туралы хабарландыру орналастыру, мақсатты жарнама жасау және сізбен жұмыс істеу қызықты болуы мүмкін аудиторияны таңдаңыз.

• LinkedIn-бұл іскери байланыстарды табуға арналған әлеуметтік желі. Менеджерлерді