Мейрамхана мен мейманханадағы стратегиялық маркетинг

Мейрамхана мен мейманханадағы стратегиялық маркетинг

Қонақжайлылық индустриясында маркетингтік қызмет көрсету қонақжайлылық индустриясының маңызды функциясы ретінде ішкі және сыртқы орта жағдайын ескере отырып, қонақүй нарығындағы маркетинг жүйесінің бір немесе бірнеше субъектісін тұрақты, бәсекеге қабілетті түрде пайдалануды және дамытуды қамтамасыз етеді. Қонақ үй бизнесінің маркетинг стратегиясы жеке қонақ үй мен тұрмыстық өнім үшін белгілі бір мерзімге, жеке нарық үшін қонақүй бизнесі мәселелерін шешу болып табылады. Қонақ үй бизнесінің стратегиясы қонақүй нарығының конъюнктурасын зерттеу, болжау, клиенттерді зерттеу, қонақ үй өнімдерін, бәсекелестерді және нарықтық экономиканың басқа элементтерін зерттеу негізінде әзірленген. Қонақүйдің экономикалық маркетингіндегі ең кең таралған стратегиялар:

1) жаңа қонақ үй нарығының енуі;

2) жаңа мемлекеттік нарықты дамыту;

3) мемлекеттік азық-түліктің жаңа өнімдерін әзірлеу;

4) тұтынушылардың және тұтынушыларға осы рыногта қонақүй өнімдерін әртараптандыру.

Стратегиялық жоспарлау - бұл қонақ үй бизнесі күштерінің арасындағы стратегиялық хат-хабарларды құру және қолдау, оның іскерлік және индустриядағы мүмкіндіктері мен мүмкіндіктері. Ол қонақ үй бизнесі бағдарламасының нақты тұжырымдалған бағдарламасына сүйенеді және келесі кезеңдерді қамтиды:

1-кезең. Қонақ үй бизнесі бағдарламасы

2 кезең. Қонақ үй бизнесінің міндеттері мен мақсаттары

3 кезең. Бизнес-қонақ үй бизнесі портфолиін дамыту жоспары

4 кезең. Қонақ үй бизнесінің даму стратегиясы.

Ал мейрамханаға келер болсақ. Мейрамхага стратегиясының бірнеше амалдары бар. Мейрамхананың табысты болуы үшін, ол мотив немесе бірегей сауда ұсынысы - «фишкалар» қажет. Маркетингтің осы мағынасында – мейрамханалар арасында жақсы деңгейде болу себептерді ойластыру. Олар барлық жерде болуы мүмкін - ас үйде, қызметте, ішкі көріністе болуы мүмкін, ең бастысы, мұндай «фишкалар» төмен бюджетті көтермелеуге тиесілі. Сіздің клиенттеріңізді мейрамханаға тартуға және олармен адал қарым-қатынас жасауға бірнеше қызықты және тиімді тәсілдер.