Отчет по практике в гостинице «SMOLINOPARK»

Содержание

Введение        3

Глава 1 Общая характеристика отеля «SMOLINOPARK»        6

Глава 2 Разработка и обоснование мероприятий по контролю качества выполнения внутренних стандартов сотрудниками службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда гостиничного предприятия «SMOLINOPARK»        10

2.1 Анализ проблем операционной деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда гостиничного предприятия «SMOLINOPARK»        10

2.2 Предложения по совершенствованию контроля качества выполнения внутренних стандартов сотрудниками службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда гостиничного предприятия «SMOLINOPARK»        15

2.3 Эффективность мероприятий по совершенствованию контроля качества выполнения внутренних стандартов сотрудниками службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда гостиничного предприятия        24

Заключение        34

Список использованных источников и литературы        36

Приложение А        40

Приложение Б        41

Приложение В        42

Приложение Г        43

Введение

Индустрия гостеприимства является одной из самых динамично развивающихся отраслей в мировой экономике. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу современного мира. За последние несколько лет можно отметить то, что туризм стал более доступен для всех слоёв населения. Одновременно с ростом общего числа туристов на рынке гостеприимства и гостиничных услуг заметно увеличились показатели качества предоставляемых услуг, а также заметное развитие получила инфраструктура туризма и главный ее компонент – гостиничный сектор. В отрасли туризма огромную значимость играет гостеприимство той или иной страны, непосредственно связанное с работой гостиниц и качеством обслуживания в них. Так же непосредственно с гостеприимством связано и такое понятие как качество управления номерным фондом гостиничного предприятия.

Номерной фонд гостиничного предприятия как основной гостиничный продукт, а также спектр услуг конкретного отеля можно считать основными факторами, определяющими численность сотрудников в штате гостиницы и наличие основных и дополнительных услуг гостиничного предприятия.

Чтобы гостиничному предприятию быть конкурентоспособным в сфере гостиничных услуг необходимо уделять огромное внимание качеству сервиса и работе с персоналом, который его обеспечивает. Ведь, как известно, отель без персонала это просто здание, и именно персонал обеспечивает уже сложившуюся в наше время корпоративную культуру высококлассного гостиничного сервиса.

В 2022 г., когда по всему миру массово снимались санитарные ограничения, связанные с распространением коронавирусной инфекции, путешествия российских граждан были ограничены в связи с закрытием ряда южных аэропортов и экономическими санкциями западных стран, возникшими в связи со специальной военной операцией России на Украине.

Очевидно, что в 2023 г. тренд внутренних туристских поездок будет сохраняться, а развитие стимулирующих мер и меры поддержки бизнеса будут способствовать развитию туризма в стране. Растущий спрос на отдых внутри страны говорит о том, что больше людей окунутся в реалии российского сервиса, который и ранее сложно было сравнить с зарубежным. А это значит, что предприятия индустрии туризма и гостеприимства будут сталкиваться с недовольством и жалобами потребителей.

Чтобы привлечь и удержать потребителя гостиничных услуг гостиничному предприятию необходимо постоянно повышать свою конкурентоспособность, особенно по части качества сервиса. В связи с этим данная проблема нуждается в более детальной проработке, а каждый отель в укреплении и повышении качества, предоставляемого сервиса.

Актуальность работы обусловлена тем, что управление качеством услуг службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда – выступает основополагающим сегментом в управлении гостиничным предприятием, определяющим дальнейшее развитие как гостиницы в целом, так и конкретной службы. Необходимо изучить всю специфику управления номерным фондом, его характеристики, чтобы выявить основные признаки. Актуальность развития и управления номерным фондом заключается в индивидуальном обслуживании гостя, с целью будущего взаимодействия и выбора данного отеля гостем.