Ассортимент кондитерских изделий (мучнистых), реализуемых ООО «Лента»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность данной работы определяется тем, что управление ассортиментом товаров является одно из самых главных управлений деятельности торговых предприятий. Особая значимость этого направления приобретает в нынешних условиях развития.

Целью курсовой работы является выявления рационализации существующего ассортимента кондитерских изделий (мучнистых), реализуемых ООО «Лента»

Объектом исследования является торговое предприятие ООО «Лента»

Предметом исследования является по управления ассортиментом кондитерских изделий (мучнистых) ООО «Лента»

Для достижения цели в работе были поставлены следующие задачи:

1. Определить сущность и значение управления ассортиментом товаров

2. Изучить факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров

3. Дать классификацию и характеристику ассортимента кондитерских изделий (мучнистых)

4. Определить объект, место и методы исследования

5. Дать оценку полноты, широты, новизны, устойчивости ассортимента кондитерских изделий (мучнистых), реализуемых ООО «Лента»

6. Провести экспертизу качества и обеспечение сохраняемой кондитерских изделий (мучнистых), в ООО «Лента»

В главе 1 говорится о сущности и значении управлении ассортиментом товара, факторов, влияющие на формирование ассортимента товаров, приводится классификация и характеристика ассортимента кондитерских изделий (мучнистых), оценка качества товаров и факторы, влияющие на обеспечение сохраняемой товаров.

В главе 2 приводится характеристика объекта, места и методов исследований, оценка полноты, широты, новизны, устойчивости ассортимента кондитерских изделий (мучнистых), реализуемых в ООО «Лента» , экспертиза качества и обеспечение сохраняемой кондитерских изделий (мучнистых), рационализация существующего ассортимента кондитерских изделий (мучнистых), реализуемых в ООО «Лента».

В заключение приводится рациональный перечень кондитерских изделий.

ГЛАВА 1 Теоретическая часть.  Теоретические основы управления ассортиментом и формирование кондитерских изделии (мучнистых)

1.1 Сущность и значение управления ассортиментом товаров

Управление ассортимента товаров - это деятельность, направленная на применение ассортимента в соответствии с требованиями его рациональности. Основными элементами управления являются установления требований к рациональности ассортимента, определение ассортиментной политики организаций. Требования к рациональности ассортимента изменяются в зависимости от конъектуры рынка (платежеспособности покупателя, социально-экономических, социально-культурных, правовых характеристик окружающей среды организаций)

Ассортимент торгового предприятия формируется и оптимизируется с учетом закономерностей спроса, предложения поставщиков, технологических возможностей предприятия, ассортимента предприятий - конкурентов, прибыльности продаж.

Управление ассортиментом включает в себя:

-изучение типологии покупателей (классификация по половозрастному признаку, характеру спроса (виды товаров, количество, частота совершения покупок, поведение), определение их текущих и перспективных потребностей, требований к товарам и условиям продажи;

-анализ торгового ассортимента по основным показателям;

-решение об оптимизации, обновлении торгового ассортимента, включении и исключении товаров.

Ассортимент товаров - это набор товаров, объединенных по как кому-либо одному признаку или их совокупности. Ассортимент товаров делится на промышленный и торговый.

Промышленный ассортимент товаров вырабатывается отдельной отраслью или отдельным промышленным предприятием.

Торговый ассортимент товаров - это ассортимент, представленный в оптовых и розничных торговых предприятиях. Он формируется из товаров, как правило, производственных предприятий разных отраслей на основе тенденций покупательского спроса.