Все о витаминах

Информационный проект: «Все о витаминах»

Задачи

1.  Рассказать о витаминах и об истории их открытия
2. Объяснить к чему приводит чрезмерное употребление или недостаток витаминов в организме
3. Выяснить в каких продуктах содержатся те или иные витамины

1. Сделать вывод о пользе витаминов

Витамины - низкомолекулярные органические соединения  различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности  живых организмов. Человек и животные не синтезируют  витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей.

Основные витамины: A1, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, K.

Авитаминоз – это заболевание, вызванное полным отсутствием какого-либо витамина.   Гипервитаминоз - развивается при избыточном потреблении витаминов.

История открытия витаминов

В 1881 году русской биохимик Н.И. Лунин проводит опыты на мышах: одних кормил «коктейлем» из белков, жиров и углеводов, а других – коровьем молоком.  В результате он выявил, что одних белков, жиров и углеводов организму недостаточно, понял, что в пище должно быть что-то очень важное для поддержания жизни.

Дело Н.И. Лунина продолжил польский биохимик К. Функ, которому удалось получить из отрубей, которыми он кормил подопытных голубей, витамин B1. Именно К. Функ придумал слово «витамин».

Современной науке известно более 20 витаминов. Витамины классифицируются по их способности растворяться в воде или жирах, в связи с чем выделяются две группы витаминов: Жирорастворимые (A,D,K,E) и Водорастворимые (C, B1, B6, B9, B12).

Водорастворимые витамины быстро выводятся из организма.

Витамин A – помогает организму бороться с инфекциями, улучшает зрение, регулирует работу гормональных желез, стимулирует обновление клеток кожи, поддерживает нервную систему. Содержится в молоке, масле, куриных яйцах. Недостаток этого витамина ведет к «куриной слепоте». Бета-каротин – «Полуфабрикат» витамина A.  Его можно найти в перце, томатах, тыкве, моркови.

Витамин D отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей и потому особенно нужен детям. Нехватка этого витамина может привести к развитию рахита – болезни  вызывающей искривление костей. Поэтому детям нужно давать синтетический заменитель рыбьего жира, так как натуральный опасен из-за загрязненности Мирового океана. Витамин D синтезируется в организме взрослого человека из холестерина при солнечном освещении.

Витамин K повышает свертываемость крови, ускоряет заживление ран. Содержится в овощах и зелени – капусте, шпинате, петрушке.