Витамины группы А
Автор: matveyka7 • Январь 20, 2019 • Реферат • 2,643 Слов (11 Страниц) • 544 Просмотры
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Оренбургский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения Российской Федерации
Кафедра биологической химии
РЕФЕРАТ:
«Витамины группы А»
Выполнила: студентка 203 группы
лечебного факультета
Матвеева Е.В.
Проверила: к.биол.н.
Голинская Л.В.
Оренбург, 2016
Содержание
- Введение…………………………………………………………………….3
- Основная часть…………………………………………………..…………4
- Химическая природа……………………………………………………….4
- Признаки гиповитаминоза…………………………………………………6
- Источники витамина А, потребность………………………………..……8
- Метаболизм, участие в обмене веществ…………………………...……10
- Участие витамина А в процессе светоощущения………………………12
- Биохимическая характеристика гипервитаминоза…………………...…15
- Практическое применение………………………………………………..16
- Заключение……………………………………………………………….17
- Список литературы……………………………………………………….18
Введение
Цель работы: изучить строение, свойства и биологическую роль витамина А.
Задачи: изучить химическая природу данной группы витаминов, обозначить признаки гиповитаминоза и биохимическую характеристику гипервитаминоза, показать природные источники витамина, выявить суточную потребность для организма человека, понять участие витамина А в процессе светоощущения.
Актуальность: Современное состояние знаний о роли низкомолекулярных биорегуляторов позволяет рассматривать их как один из важнейших факторов, обеспечивающих взаимодействие организма с внешней средой. В связи с ухудшением экологической обстановки и увеличивающейся стрессовой нагрузкой среды обитания возрастает интерес науки к низкомолекулярным биологически активным соединениям. Жизнедеятельность организма обеспечивается двумя процессами - ассимиляцией и диссимиляцией, в основе которых лежит обмен веществ между внутренней (клетками организма) и внешней средой. Для нормального течения обменных процессов необходимо поддерживать постоянство химического состава и физико-химических свойств внутренней среды организма (гомеостаз). Оно зависит от определенных факторов, среди которых важное место занимают витамины.
Витамин A выделили из сливочного масла и сырой печени трески американские биохимики Элмер Макколлум и Маргарет Дэвис в 1917 году. В 1947 году витамин A получили путем химического синтеза в Дании, а в 1967 году Джордж Уолд получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за исследования функции зрительных пигментов — эти работы привели к пониманию роли витамина A в зрении.
Химическая природа
Жирорастворимый витамин A относится к группе ретиноидов. Витамин A представляет собой циклический непредельный спирт, состоящий из β-иононового кольца и боковой цепи из двух остатков изопрена и первичной спиртовой группы. В организме окисляется до ретиналя (витамин A-альдегид) и ретиноевой кислоты. Депонируется в печени в виде ретинилпальмитата, ретинилацетата и ретинилфосфата.
Все ретиноиды имеют сходную химическую структуру: цепь с чередующимися одинарными и двойными связями, на одном ее конце — шестичленное углеродное кольцо, на другом — полярная группа. Чередующиеся одинарные и двойные связи в линейной цепи поглощают свет, поэтому ретиноиды и их производные — обычно ярко окрашенные соединения (желтые, оранжевые и красные). Витамин A в кристаллическом состоянии имеет ярко-желтый цвет. Чередование одинарных и двойных связей также придает молекуле витамина A свойства антиоксиданта.
...