Проект цеха по выпуску хлопьев 5 злаков

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Курсовой проект

по дисциплине «Технология мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности»:

Проект цеха по выпуску хлопьев 5 злаков

Выполнила:

студентка 1 группы 4 курса

______________А.Н. Степанченко

Научный руководитель:

старший преподаватель

кафедры ТХиПРС

__________________Е.М. Минина

Допущено к защите

«___»________________ 2019 г.

Минина Е.М. ________________

Итоговая оценка _____________ «___»____________ 2019 г.

Члены комиссии:

Гродно 2019

Содержание

Введение…………………………………………………………………. 3

1 Общее знакомство с предприятием………………………………...... 4

1.1 Количественно-качественная характеристика поступающего зерна……………………………………………………………………… 5

1.2 Ассортимент и количественно-качественная характеристика вырабатываемой продукции……………………………………………. 6

1.3 Схема расположения сооружений на участке с подъездными путями…………………………………………….................................... 9

1.4 Техническая характеристика основных и вспомогательных сооружений……………………………………………………………… 10

2 Технологическая часть……………………………………………….. 14

2.1 Изучение работы подготовительного отделения мукомольного и крупяного завода…………………………………………………........... 14

2.2 Изучение работы размольного (шелушильного) отделения мукомольных и крупяных заводов…………………………………….. 18

2.3 Изучение работы комбикормового завода………………………… 35

2.4 Изучение работы аспирации и пневмотранспорта……………..… 45

3 Работа производственно-технологической лаборатории……….….. 47

4 Строительная часть………………………………………………...…. 51

5 Автоматизация технологических процессов…………………...…… 52

6 Охрана труда и техника безопасности…………………………..…... 53

7 Индивидуальное задание …................................................………..… 55

Заключение…………………………………………………………….... 56

Список использованных литературных источников………………..... 57

Введение

Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Одной из основных задачей зернового хозяйства является обеспечение крупяной, мукомольной, макаронной и другой промышленности всеми необходимыми ресурсами необходимого качества. Такая задача способствует постоянному усовершенствованию качества самого зерна, увеличить производство хлебобулочной и кондитерской продукции.

Основными продуктами переработки различных зерновых культур является крупа, мука и комбикорма.

Муку используют в качестве основного сырья для производства хлебобулочной и кондитерской