Проект цеха (линии) по производству бараночных(сухарных) изделий производительностью 10 т/сут
Автор: Ivan86 • Март 29, 2018 • Курсовая работа • 5,203 Слов (21 Страниц) • 928 Просмотры
РЕЦЕНЗИЯ
на курсовой проект по дисциплине Проектирование предприятий по производству продуктов длительного хранения
Володина Ивана Анатольевича
Ф.И.О., обучающегося
Курсовой проект в целом (не) соответствует методическим указаниям по содержанию и оформлению
Курсовой проект выполнен (не) в полном объеме.
Имеются следующие замечания:
1.По содержанию пояснительной записки: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 2.По графической части _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 3.По оформлению пояснительной записки и чертежей _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Курсовой проект после доработки допускается к защите
Руководитель ___________________
(дата, подпись)
ФГБОУ ВО БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Факультет: Пищевых технологий
Кафедра: ТОП и ПРС
Направление: Продукты питания из
растительного сырья
Профиль: Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Форма обучения: заочная
Курс, группа: 5,ТХ-511
ЗАДАНИЕ
на курсовой проект по дисциплине «Проектирование предприятий по производству продуктов длительного хранения»
Володин Иван Анатольевич
(Фамилия, имя, отчество студента)
Тема:
Проект цеха (линии) по производству бараночных(сухарных) изделий производительностью 10 т/сут.
Ассортимент: Сухари "Рязанские", Сухари "Ванильные"
Содержание работы:
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
РЕФЕРАТ
- ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
- Нормативные данные
- Описание технологической схемы
- Расчет производительности цеха (линии)
- Расчет запасов сырья, емкостей для хранения сырья, площади склада, производственных отделений
- Расчет оборудования СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Перечень графического материала: Лист 1 (формат АЗ) Аппаратурнотехнологическая схема
Лист 2 План производственных отделений цеха (линии) (Ml:100)
Срок сдачи студентов законченной работы:
Дата выдачи задания:
Руководитель: ст. преподаватель: /C.Ю. Колобов
Задание принял к исполнению: / И.А.Володин
Зав. кафедрой ТОП и ПРС: / / О.А. Нигматьянов
РЕФЕРАТ
Курсовой проект: с. 31, 14 таблиц, библиографический список включает источника 7, 4 лист формата А1 графического материала.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ, ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ РЕЦЕПТУРА, ВЫХОД СУХАРЕЙ, РАСЧЕТ И ВЫБОР
ОБОРУДОВАНИЯ
Объектом проектирования является хлебозавод производительностью 10 т/сут, ассортимент изделий: сухари "Рязанские", сухари "Ванильные"
В процессе работы приведены: расчет производительности предприятия; расчет производственных рецептур и выхода сухарей, расчет и выбор оборудования силосно-просеивательных отделений;
тестоприготовительных отделений; тесторазделочный отделений; хлебохранилища и экспедиции.
Изм. | Лист | № докум. | Подпись | Дата | |||
Разраб. | Володин И. А. | Проект линии по производству сухарных изделии | Лит. | Лист | Листов | ||
Проверила | Колобов С.Ю-. | 3 | |||||
БГАУ ТХ-511 | |||||||
Н. Контр. | |||||||
Утверд. |
ВВЕДЕНИЕ ...5
- ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ …7
- Нормативные данные…………………………………………………………....7
- Описание технологической схемы…………………………………………. 11
- Расчет производительности сухарей 15
- Расчет запасов сырья, емкостей для хранения, площади склада, производственных отделений 20
- Расчет оборудования 27
- СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ 31
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 34
...