Управлiння персоналом готелю
Автор: m.dermanskaya • Ноябрь 1, 2021 • Лекция • 1,573 Слов (7 Страниц) • 237 Просмотры
РОЗДІЛ 5. УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ ГОТЕЛЮ
ТЕМА 5.1 Персонал як ключовий фактор управління готельним бізнесом
Мета: визначити роль людських ресурсів в індустрії гостинності, дати уявлення про функції і технології управління персоналом у готельному бізнесі, ознайомити з системами керування готельними підприємствами.
План
1. Цілі та завдання управління персоналом.
2.Технології управління персоналом.
3.Кадрова політика.
4. Вимоги до керівника підприємства
Самостійна робота:
5. Роль управління людськими ресурсами в індустрії гостинності
6. Види систем керування готельним підприємством
1. Цілі та завдання управління персоналом.
«Чим краще компанія буде відноситись до своїх співробітників, тим краще співробітники будуть ставитись до клієнтів» – девіз найбільш затребуваного готельного ланцюга в світі «Marriott»
Формування системи управління персоналом передбачає, насамперед, побудову «дереві цілей» ( ієрархічне візуальне уявлення досягнення цілей, принцип, при якому головна мета досягається за рахунок сукупності другорядних та додаткових), причому на цілей працівника і цілей адміністрації, забезпеченні їхньої найменшої суперечливості, виявленні ролі та місця управління персоналом в забезпеченні головних цілей готельного комплексу.
Управління готелем — це: самостійний вид професійно здійснюваної діяльності в ринкових умовах, направленої на досягнення в ході господарської діяльності готелю наміченої мети.
Персонал підприємства - це сукупність постійних (штатних) кваліфікованих працівників, які отримали необхідну професійну підготовку або мають досвід практичної діяльності. Ефективне управління персоналом дозволяє і стимулює взаємне узгодження поведінки і виконує координуючу функцію.
Управління персоналом (кадрами) — процес планування, добору, підготовки, оцінки та неперервної освіти кадрів, спрямований на раціональне їх використання, підвищення ефективності виробництва і, в кінцевому підсумку, на поліпшення якості життя.
Цілями управління персоналом готельного комплексу є:
- підвищення конкурентоспроможності готельного комплексу;
- підвищення якості обслуговування та його продуктивності з метою отримання максимального прибутку;
- забезпечення високої соціальної ефективності функціонування колективу.
Успішне виконання поставлених цілей вимагає вирішення наступних завдань:
- забезпечення потреби готелю в робочій силі в необхідних обсягах і необхідної кваліфікації;
- досягнення обґрунтованого співвідношення між організаційно-технічною структурою виробничого потенціалу і структурою трудового потенціалу (технологічна структура організації становить сукупність зв'язків технологічного процесу між службами готелю);;
- повне та ефективне використання потенціалу працівника і колективу в цілому; забезпечення умов для високопродуктивної праці, високого рівня його організованості, мотивації, самодисципліни, вироблення в працівників звички до взаємодії і співпраці;
- закріплення працівника в готельному комплексі, формування стабільного колективу як умови окупності коштів, що витрачаються на робочу силу (залучення, розвиток); (Щоб створити надійний, професійний, відповідальний колектив, потрібно вкласти великі кошти для покращення благополуччя персоналу, його розвиток, виховання ентузіазму у робітників. Це не відбувається миттєво, потрібна тривала і наполеглива праця.)
- забезпечення реалізації бажань, потреб і інтересів
...