Разработка проекта по совершенствованию работы службы консьержей отеля

Автономная некоммерческая организация высшего образования

«Российский новый университет»

(АНО ВО «Российский новый университет»)

Курсовая работа

По дисциплине: Проектирование гостиничной деятельности

Студентки 4 курса института Бизнес-технологий

Очной формы обучения

Примак Марии Владимировны

         Тема: Разработка проекта по совершенствованию работы службы консьержей отеля.

Руководитель: доц.

Зарецкая Е. В.

               Защитила                                                               Оценка

                                                                                            _______________

Москва

2020

Оглавление

Введение        3

Глава 1. Технология и организация работы службы консьержей на предприятии гостиничного бизнеса.        5

1.1Понятие и особенности работы службы консьержей        5

1.2 Должностные обязанности консьержей в современных гостиницах        9

Глава 2. Анализ работы службы консьержей в гостинице Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya        16

2.1 Общая характеристика гостиничного предприятия Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya        16

2.2 Анализ и проблемы работы службы приема и размещения Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya        19

2.3 Разработка предложений по совершенствованию работы службы консьержей в гостинице Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya        22

Заключение        27

Литературный список        29

Приложения        31

Введение

В связи с высокой конкуренцией гостиничным предприятиям необходимо предлагать гостям разнообразные услуги, а персоналу средств размещений научиться предугадывать потребности гостей и всегда коммуницировать с ними на различные темы и продавать услуги, для получения дополнительного дохода. Ненавязчиво предложить гостю поход в бассейн или в ресторан могут сотрудники службы консьержей. Задача консьержа – сделать все, чтобы гостю было удобное и комфортное пребывание в гостинице, предугадывая желания гостей, работая на опережение.

        Актуальность выбранной темы курсовой работы заключается в том, на сегодняшний день сотрудникам гостиничного предприятия необходимо предугадывать пожелания гостей, делать его пребывание в отеле незабываемым, вне зависимости от статуса гостя. Все это необходимо делать для того, чтобы удержать гостя не только ценой, но и обслуживанием и оказанием дополнительных услуг службой консьержей. Функционирование данной службы в гостинице повышает престиж и конкурентоспособность к другим отелям, и является обязательной службой отелях 5*.

        Цель курсовой работы: Разработка проекта по совершенствованию работы службы консьержей отеля Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya

        В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:

1. Изучить технологию и организацию работы консьержей на предприятии гостиничного бизнеса
2. Проанализировать работу службы консьержей в гостинице Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya
3. Разработать предложения по совершенствованию работы консьержей в гостинице Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya

        Объект исследования: Гостиничное предприятие Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya

        Предмет исследования: Служба консьержей в гостинице Courtyard by Marriott Moscow Paveletskaya

Глава 1. Технология и организация работы службы консьержей на предприятии гостиничного бизнеса.

1.1 Понятие и особенности работы службы консьержей

В современном мире гостеприимство является одним из важнейших понятий в человеческой цивилизации. По мере ее развития оказание гостеприимных услуг людям, оказавшимся по тем или иным причинам вне дома, превратилось в профессию для большого количества людей и на данный момент формирует целую индустрию.

...