Отчет по практике в гостинице «Казахстан»

ВВЕДЕНИЕ

Производственная практика - является ключевым компонентом обучения, направленным на обучение студентов практическим знаниям и умениям по выбранной ими специальности.

Практика по выбранному направлению является неотъемлемой частью образовательного процесса, где студенты целенаправленно углубляют знания, полученные в ходе обучения, и осваивают необходимые знания, навыки и умения по своей специальности.

Все мы знаем, что только стажировка повысит профессионализм будущего специалиста на всех уровнях, а значит, приобретет жизненный опыт.

Целью производственной практики является систематизация, углубление и закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, овладение практическими навыками сервисной деятельности в гостиницах, ресторанах для объективной оценки результатов их работы и разработки выводов и рекомендаций по развитию предприятия, его экономическому росту, повышению прибыльности, изучение передового опыта работы в области производства и сервиса.

Для достижения этой цели, поставлены следующие задачи: 

- изучение производственной, торговой, деятельности гостиниц, ресторанов;

- определение места и роли исследуемого предприятия в сфере гостеприимства;

- экономический анализ деятельности объекта исследования за определенный период, 

- выявление динамики изменения основных экономических показателей, их тенденций на перспективу;

- исследование направлений в управленческой деятельности предприятия, реализация элементов, функций и принципов менеджмента;

- приобретение навыков и опыта самостоятельной работы по организации сервисной, производственной и торговой деятельности гостиниц, ресторанов в зависимости от его принадлежности;

- сбор и обработка материалов для написания отчета по преддипломной практике;

- обобщение результатов анализа и разработка предложений по совершенствованию деятельности гостиниц, ресторанов;

- обеспечить своевременное представление студентом на предзащиту дипломной работы.

Отчет по производственной практики состоит из введения, из трех глав  одиннадцати параграфов,заключения, списка литературы и приложения.

Глава 1 Общая характеристика гостиницы «Казахстан»

1. Назначение и структура гостиницы «Казахстан»

       Гостиница «Казахстан» строилась с 1975 по 1977 гг. 102-хметровое здание побило все рекорды высоты и оставалось лидером в городе Алматы до 2008 года. 

Оказавшись внутри, чувствуешь восхищение монументальной, основательной и очень надёжной архитектуры, которую возводили в эпоху советского союза. 

Считается очень амбициозным проектом по тем временам, особенно для сейсмоопасной зоны, каким является данный район, на котором находится гостиница. Планировалось построить девятиэтажное здание, но позже возник новый замысел сделать здание выше. На данный момент гостиница имеет 30 этажей.

Гостиница находится по адресу: город Алматы, пр. Достык 52/2. Главной целью гостиницы «Казахстан» является задача сделать любое пребывание гостя в отеле гостеприимным и комфортным. Основными принципами работы компании являются индивидуальный подход к клиентам, профессионализм и дружелюбие персонала, готовность помочь. 

В 2010-х производилась реконструкция гостиницы. Входная группа стала полностью прозрачной, а лобби теперь располагает уютными кофейнями и дивной люстрой.

Гостиница широко использует в своей работе компьютеры. С помощью компьютеров администраторы и менеджер могут обмениваться информацией между собой, использовать местную базу данных и сеть для поиска информации. Менеджер может узнавать информацию о конкурентах, давать рекламу, общаться на предмет улучшения качества и ассортимента предоставляемых рестораном услуг.