Організація додаткових послуг у ресторанах при готелях
Автор: Євгенія Усатюк • Апрель 1, 2019 • Курсовая работа • 9,182 Слов (37 Страниц) • 1,504 Просмотры
Державний вищий навчальний заклад
«Прикарпатський національний університет імені Василя Стефаника»
Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи
КУРСОВА РОБОТА
з «Організації готельного господарства»
на тему: «Організація додаткових послуг у ресторанах при готелях»
[pic 1]
Члени комісії: __________ _____________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
__________ _____________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
__________ _____________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
м. Івано-Франківськ - 2018 рік
ПЛАН
Вступ
Розділ 1. Теоретичні аспекти організації роботи ресторанів при готелях
- Організація обслуговування клієнтів у ресторанах при готелях
- Вимоги до закладів ресторанного господарства при готелі
- Основні і додаткові послуги у ресторанах при готелях
Розділ 2. Аналіз діяльності ресторану при готелі «Легенда»
2.1. Характеристика готелю «Легенда»
2.2. Основні та додаткові послуги у готелі «Легенда»
- Процес обслуговування та надання послуг у ресторані при готелі «Легенда»
Розділ 3. Удосконалення організації додаткових послуг у ресторані при готельному підприємстві «Легенда» м. Івано-Франківськ
3.1. Пропозиції щодо удосконалення надання додаткових послуг у ресторані при готелі «Легенда»
Висновки
Список використаних джерел
Додатки
ЗМІСТ
Вступ…………………………………………………………………………… 4
Розділ 1. Теоретичні аспекти організації роботи ресторанів при готелях
- Організація та надання послуг харчування у готелях……………… 6
- Вимоги до закладів ресторанного господарства при готелі……… 12
- Основні і додаткові послуги у ресторанах при готелях………… 16
Розділ 2. Аналіз діяльності ресторану при готелі «Легенда»
2.1. Характеристика готелю «Легенда»………………………………… 21
2.2. Основні та додаткові послуги у готелі «Легенда»…………………… 24
- Процес обслуговування та надання послуг у ресторані при готелі «Легенда»……………………………………………………………… 26
Розділ 3. Удосконалення організації додаткових послуг у ресторані при готельному підприємстві «Легенда» м. Івано-Франківськ
3.1. Пропозиції щодо удосконалення надання додаткових послуг у ресторані при готелі «Легенда»………………………………………………... 34
Висновки……………………………………………………………………… 40
Список використаних джерел ..…………………………………………….... 42
Додатки 44
ВСТУП
Запорукою успіху готельного підприємства є висока якість обслуговування клієнтів у готелях, в тому числі харчування. Підприємства харчування є важливим структурним підрозділом готелів і учасником формування основного продукту гостинності ─ надання послуг харчування. У структурі готельних комплексів функціональна організація підприємств харчування здійснюється з урахуванням категорії закладу розміщення
...