Технологія надання додаткових послуг в 4* готелі

Державний вищий навчальний заклад[pic 1]

Прикарпатський національний університет імені Василя Стефаника

Факультет туризму

Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни «Організація готельного господарства»

на тему:

«Технологія надання додаткових послуг в 4* готелі»

(На прикладі «Romantik Spa Hotel»)

Студентки  2 курсу групи ГРС-21(з)

Спеціальності 241 «Готельно-ресторанна та курортна справа»

Шиманської Марти Миколаївни

Керівник: к.і.н., доц. Котенко Р.М.

Національна шкала____________

Університетська шкала_________

Оцінка ECTS:_________________

м. Івано-Франківськ - 2023р.

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ НАДАННЯ ДОДАТКОВИХ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ

1.1. Поняття та особливості готельних послуг............................................5

1.2.Формування додаткових послуг у готельному господарстві...........................................................................................................10

1.3. Технологічна операція «надання додаткових послуг».......................14

РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЇ НАДАННЯ ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ В ГОТЕЛІ «ROMANTIK SPA»

2.1. Загальна характеристика готелю.........................................................17

2.2. Структура додаткових готельних технологій.....................................22

2.3.Технологічна послідовність надання додаткових послуг....................................................................................................................27

РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ УДОСКОНАЛЕННЯ ПРОЦЕСУ НАДАННЯ ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ В ГОТЕЛІ «ROMANTIK SPA»

3.1. Диференціація додаткових готельних послуг.....................................33

3.2. Впровадження міжнародного досвіду в процес диференціації готельних послуг....................................................................................................................36

ВИСНОВКИ..........................................................................................................39

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ТА ЛІТЕРАТУРИ...............................40

ДОДАТКИ

ВСТУП

Історія виникнення додаткових готельних послуг сягає своїм корінням в глибоку давнину.  З диференціацією потреб людини система додаткових послуг постійно розширюється та вдосконалюється. Цей процес відбувається і зараз. Визначальним фактором збільшення кількості та якості додаткових послуг є позиціонування готельного підприємства до того чи іншого типу споживачів.

Розвиток додаткових послуг не лише розширює перелік пропозицій для клієнтів готелю, а й залучає жителів міста відвідувати готельні будівлі. Розширення спектра додаткових послуг розвиває, доповнює і коректує розвиток підприємства. Розробка нових послуг є необхідною умовою розвитку будь якого готелю. Тому основна місія всього готелю - надати гостям найвищу якість обслуговування додаткових послуг, які забезпечують привабливість готельного підприємства та успішнсть широкого спектра послуг для комфортного проживання.

Мета курсової роботи - аналіз і розгляд технологій надання додаткових послуг в готелі «Romantik Spa Hotel».

Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:

- розглянути сутність і значення додаткових послуг;

- проаналізувати технологію надання додаткових послуг в готелі;

- дослідити загальну характеристику діяльності готельного комплексу;

- проаналізувати конкурентне середовище готелю «Romanti Spa»;

- запропонувати пропозиці щодо удосконалення організації та новітніх методик додаткових послуг готельного підприємства.

Актуальність вибраної теми полягає у потребі готелю надавати широкого спектра додаткових послуг, тим самим залишатися конкурентноспроможним та  задовольняти потреби та очікування гостей і стимулювати зростання доходів. Також це  приводить до загального розвитку готельної індустрії.

Об’єктом курсової роботи є технологія надання додаткових послуг на прикладі готелю «Romantik Spa Hotel».

Предметом дослідження даної курсової роботи виступає технологія надання додаткових послуг в 4* готелі «Romantik Spa».