Культура сервиса и этика в гостиничном предприятии

Частное образовательное учреждение высшего образования
«Международный Институт Дизайна и Сервиса»
(ЧОУВО МИДиС)
Кафедра сервиса и туризма

КУРСОВАЯ РАБОТА

по МДК.03.01 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»

на тему: «Культура сервиса и этика в гостиничном предприятии»

специальности: 43.02.11 Гостиничное дело

Научный руководитель:
старший преподаватель
кафедры  сервиса и
туризма, к.п.н. 
              Т.И. Доброва

Автор работы:
студент группы ГД-27
              В.П.Иванова

Челябинск 2020

СОДЕРЖАНИЕ

Введение        3

Глава 1. Теоретические аспекты культуры сервиса и этики в гостиничном предприятии        5

1.1 история развития сервиса в гостиничных предприятиях        5

1.2 характеристика обслуживания туристов в гостиничных комплексах        8

Глава 2. Практические аспекты культуры сервиса и этики в гостиничном предприятии        13

2.1 характеристика отеля «Radisson Blue Челябинск»        13

2.2 предложения по совершенствованию гостиничного комплекса «Radisson Blue Челябинск»        16

Заключение        19

Список используемых источников        20

ВВЕДЕНИЕ

Основным сервисом гостиничного бизнеса является предоставление номеров для временных посетителей. Поэтому любой отель, даже самой низкой категории, должен быть чистым, комфортным и соответствовать требованиям стандартов, предоставлять неотложную медицинскую помощь, питание, услуги прачечной, почтовые услуги и многое другое.                                 Современный человек очень мобилен. Он передвигается между городами, странами, континентами. Отдых, командировка или деловая встреча часто проходят в другом городе и, несомненно, человеку нужен хороший отдых. Этим и объясняется актуальность гостиничной сферы. Она актуальна сейчас и будет актуальной еще долгое время. Каждый отель выделяется свой этикой и культурой. В связи с этим на рынке гостиничных услуг существует большая конкуренция. И гостиницы, если они хотят оставаться на плаву, обязаны соблюдать высокие стандарты, придумывать свои собственные способы привлечения гостей и всячески бороться за место на рынке. Этих способов может быть великое множество: от создания своего собственного уникального стиля в одежде до повышения уровня квалификации кадров. Таким образом, выбранная курсовой работы является актуальной, поскольку ключом к достижению целей и задач гостиничной компании должно стать предоставление качественного обслуживания и его постоянное улучшение, что будет способствовать не только увеличению спроса на услуги гостиничной компании, а также формирование ее постоянной клиентской базы.

Целью данной работы является изучение культуры сервиса и этики в гостиничном предприятии.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить развитие сервиса в гостиничных предприятиях;
2. Изучить характеристику и этику сервиса в гостиничных предприятиях;
3. Составить предложения по совершенствованию сервиса для отеля «Radisson Blue Челябинск»

Объектом курсовой работы является совершенствование сервиса в гостиничных комплексах.

Предметом курсовой работы является  организация обслуживания гостей и выявление путей совершенствования на примере отеля «Radisson Blue Челябинск».

Методы исследования: анализ, сравнение.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ культуры сервиса и этики в гостиничном предприятии

1.1 История развития сервиса в гостиничных предприятиях

Гостеприимство является одной из основных концепций человеческой цивилизации. По мере его развития оказание гостеприимных услуг людям, которые по тем или иным причинам оказались вне дома, превратилось в профессию для все большего числа людей, и затем превратилось в настоящую индустрию. Сфера услуг как особый вид экономической деятельности появилась на самых ранних этапах развития человечества. Ее развитие определялось прогрессом материального производства - возможностью для общества содержать людей, которые непосредственно не производят материальных благ. Эта культура заключается в умелом удовлетворении нужд гостя. Она должна характеризовать стиль работы руководства и пропитывать деятельность компании сверху донизу. Высокая культура обслуживания помогает работникам решать проблемы гостя. Развитие сферы услуг в индустриальном обществе происходило одновременно по двум направлениям.