Звіт по практиці «Готель Русь»

КИЇВСЬКІЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ І ПРАВА

Звіт по практиці

 «Готель Русь»

Виконав

Студент 2го курсу

Групи 21 ГРС-д

Сусідко О.Ю.

Київ-2018

План

1.Огранізація основних груп приміщень.  Робота покоївок.

2.Організація та технологія обслуговування гостей службою номерного фонду.

Вступ

Мета цієї практики  полягаю в тому , щоб ми зрозуміли , що робить покоївка в готелі, як правильно прибирати номера. Також побачити які бувають номера(люкс одномісні і т.д.).

Завдання цієї практики полягає в тому, щоб ми самі навчилися правильно прибирати  номера, знати які взагалі бувають номера. Також знати в який номер скільки треба білизни класти і якої, с чого треба взагалі починати прибирання номеру.

1. Організація основних груп приміщень.

     - Види номерів , їх кількість на поверсі, оснащення, меблі та устаткування.

1. Двомісний номер «Премєр» бізнес класу

2. Двомісний номер

3. Двомісний номер с двома окремими ліжками

4. Класичний двомісний номер

5. Класичний номер Твін

6. Двомісний номер «Премєр»

7. Люкс

     На одному поверсі в  готелі Русь десь до 30 номерів. Оснащення на поверхах доволі не погане, але на деяких поверхах його взагалі немає.

     Меблі в номерах сучасні. Але в деяких номер телевізори не нові , а старі. Дивани доволі зручні.

• Режим праці покоївок

     Покоївки приходять на роботу о 8 годині ранку. Вони повинні заказати  білизну , щоб потім по прибирати номера. Але перед цим вони її повинні порахувати , скільки залишилось з попереднього дня, щоб о 13.00 її здати правильно. Покоївкам дають певну кількість номер , щоб вони за день їх по прибирали. Покоївки працюють у дві зміни: з 7.00 до 15.00 і з 15.30 до 22.00. Норма на одну покоївку становить 11-18 номерів за зміну залежно від класності готелю, розміру номерів і типу прибирання (повне прибирання після виїзду клієнта або часткова для зайнятого номера).

     Норми прибирання покоївки за зміну приблизно 12-16 номерів в залежності від стану зайнятості. Прибирання номера «Апартамент» вважається, як прибирання двох однокімнатних номерів. «Сюїт» - як прибирання трьох однокімнатних номерів. Норма прибирання за часом:

однокімнатний зайнятий номер - приблизно 15-20 хвилин;

однокімнатний номер після виїзду клієнта приблизно 20-30 хвилин.

     Ці норми носять рекомендаційний характер. Зрозуміло, що ніхто не стоїть перед покоївки з секундоміром. Якщо необхідно затратити на прибирання номера трохи більше часу, це буде зроблено. Головна мета - якісна прибирання приміщень. У зв'язку з цим виникають певні труднощі в розподілі роботи покоївок з точністю до одного номера або строго по часу. Як правило, весь номерний фонд поділяється на сектори, в яких можуть бути присутніми зайняті, вільні номери, номери вимагають підготовки до заїзду VIP-персон і т.д. Очевидно, що обсяг робіт у номерах перерахованих статусів різний. Керівник служби обслуговування номерного фонду намагається, по можливості, рівномірно розподіляти навантаження між персоналом і ніколи не забуває компенсувати співробітникам служби їх можливі переробки.

     Робота з розподілу завдань для покоївок і супервайзерів повинна бути завершена строго до початку 1-ї зміни. До цього моменту весь персонал повинен бути вже в уніформі. Разом із завданнями покоївки та супервайзери отримують службові ключі, необхідні для роботи.

• Вимоги до зовнішнього вигляду і одягу

У кожного співробітника готелю є свій спеціальний одяг. Він повинен в ньому і працювати. В цьому готелі нема такого , щоб кожен в хотів в тому і ходив. На роботу в пяному стані приходити заборонено. Співробітники готелю є важливим елементом загального іміджу готелю. Зовнішній вигляд персоналу готелю відбивається на професійному іміджі готелю в цілому, тому дуже важливо, щоб зовнішній вигляд працівників був бездоганним. Зі свого боку готель сприяє тому, щоб забезпечити своїх співробітників зручною і красивою одягом та іменним значком. Елегантний зовнішній вигляд надзвичайно важливий тому, що співробітник є представником готелю для гостей. Акуратний і підтягнутий зовнішній вигляд є відображенням почуття власної гідності і професійної відповідальності по відношенню до готелю і її гостям.