Анализ системы управления качеством на предприятии
Автор: askarovazarina • Апрель 15, 2024 • Дипломная работа • 6,146 Слов (25 Страниц) • 16 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
Некоммерческое акционерное общество «Казахский национальный исследовательский технический университет имени К.И.Сатпаева»
Институт энергетики и машиностроения им. А. Буркитбаева
Кафедра стандартизация, сертификация и метрология
ДОПУЩЕН К ЗАЩИТЕ
Заведующий кафедрой стандартизация, сертификация и метрология
Доктор Ph.D., Кандидат технических наук
_______ ______________________ подпись Ф.И.О.
«___» __________ 20___ г.
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
На тему: «Анализ системы управления качеством на предприятии»
В076 – Стандартизация, сертификация и метрология (по отраслям)
Выполнил |
| Шайкенова Мадина Талгатовна | |
|
|
| |
Рецензент |
| Научный руководитель | |
______________________________ (ученая степень, звание) ___________ ________________ подпись Ф.И.О. «___» __________ 20___ г.
|
| _____________________________ (ученая степень, звание) ___________ ________________ подпись Ф.И.О. «___» __________ 20___ г. | |
| |||
| |||
|
Алматы 2024
СОДЕРЖАНИЕ
Аннотация
Введение
1 Основы управления качеством 8
1.1 Система менеджмента качества 9
1.2 Основные принципы управления качеством 12
1.3 Роль управления качеством в ресторанном бизнесе 12
2 Особенности управления качеством в ресторане 12
2.1 Организационная структура ресторана и ее влияние на управление качеством 13
2.2 Контроль качества и безопасность продукции ресторана 13
2.3 Управление персоналом: обучение, мотивация и контроль качества обслуживания 13
3 Стандарты и сертификация качества в ресторанном бизнесе 13
3.1 Стандарты внешнего вида официантов 13
3.2 Стандарты сервировки и подачи блюд 13
3.3 Стандарты обслуживания 13
4 Управление качеством обслуживания в ресторане «Old street pub» 13
4.1 Общая характеристика ресторана 13
4.2 Анализ технологий обслуживания и управления качеством обслуживания 13
4.3 Мероприятия по улучшению качества обслуживания в ресторане 13
З
аключение
Список использованной литературы
АННОТАЦИЯ
Бұл дипломдық жұмыс мейрамханадағы сапа менеджменті жүйесін талдауға арналған. Жұмыста мейрамхананың ұйымдық құрылымы, тағамдарды дайындау және ұсыну процестері, өнім сапасын бақылау, сонымен қатар сапаны басқаруға сыртқы факторлардың әсері сияқты сапа менеджменті негіздері қарастырылады. Талдау мейрамханадағы сапа менеджменті жүйесінің күшті және әлсіз жақтарын анықтауға және оны жақсарту бойынша ұсыныстар беруге мүмкіндік береді. Бұл зерттеудің нәтижелері мейрамхана иелері мен менеджерлері үшін де, сапа менеджменті және қоғамдық тамақтандыру қызметтері саласындағы мамандар үшін де пайдалы болуы мүмкін.
...