Тартымдалған баялды
Автор: zhabbb_h • Июнь 9, 2019 • Доклад • 906 Слов (4 Страниц) • 562 Просмотры
Технологиялық карта
Тағамның атауы: «Тартымдалған баялды»
Азық-түлік | Брутто (грамм) | Нетто (грамм) |
Баялды | 145 | 100 |
Тартылған ет | 60 | 60 |
Пияз | 36 | 15 |
Сарымсақ | 1/3 дана | 10 |
Қызанақ | 74 | 50 |
Сыр | 20 | 20 |
Маргарин | 15 | 15 |
Тұз | 15 | 15 |
Бұрыш | 1 | 1 |
Аскөк | 25 | 15 |
Шығымы | - | 300 |
Дайындау технологиясы
Баялдыны жуып, жеміс сағағын алып тастаймыз. Тұқымын жұмсақ бөліктерімен қоса шығарамыз, шырыны ағып кетуіне мүмкіндік береміз. Дайын болған баялдыға тұз бұрыш себеміз де тартымдармен толтырамыз. 180 градуста қыздыру шкафына 25-30мин қоямыз. Соңынан аскөкпен әсемдеп, салқын күйде ұсыну
Тартымды дайындау: қызанақты орташа текше етіп, пияз бен сарымсакты кіші текше етіп тураймыз. Туралған пияз, сарымсакты маргаринге куырамыз, содан кейін тартылған етті косып 10 мин қуырамыз, соңынан қызанақты салып қуырамыз. Дайын болған сон дәміне қарай тұз, бұрыш саламыз.
[pic 1]
Баялдыны тартымдау сұлбасы
[pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8]
[pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18]
[pic 19][pic 20]
[pic 21][pic 22][pic 23][pic 24][pic 25]
[pic 26]
[pic 27][pic 28][pic 29]
[pic 30][pic 31]
[pic 32][pic 33][pic 34][pic 35][pic 36][pic 37][pic 38]
Технологиялық карта
Тағамның атауы: «Тартымдалған тәтті бұрыш»
Азық-түлік | Брутто (грамм) | Нетто(грамм) |
Тәтті бұрыш | 59 | 44 |
Сиыр еті | 32,8 | 32,3 |
Күріш | 6,5 | 6,5 |
Тұз | 0,5 | 0,5 |
Күнбағыс майы | 2 | 2 |
Бұрыш | 0,5 | 0,5 |
Сәбіз | 73,3 | 40 |
Пияз | 32 | 13,3 |
Қызанақ пастасы | 6,6 | 6,6 |
Шығымы | - | 147,7 |
...