Анализ рациона питания (девушки 19 лет, 3 группы физической активности)

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления»

(ФГБОУ ВПО «ВСГУТУ»)

Кафедра «Технологии продуктов общественного питания»

Курсовая работа

по дисциплине: «Физиология питания»

на тему:

Анализ рациона питания

(девушки 19 лет, 3 группы физической активности)

Выполнил: студент гр.Б-2106

Ладенкова М.Г

Проверил: Дамнянова Н.Ж

Улан-Удэ

2017г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Анализ рациона питания - эта тема актуальна тем, что ежедневно с  пищей наш организм получает все необходимые для  поддержания жизни вещества. Потребность организма в тех или иных питательных веществах различна и  зависит от многих факторов. Таких как,  возраст, пол,  рост, вес, , состояние нервной системы, эндокринной системы, органов пищеварения и других внутренних органов.  Также питание должно соответствовать и профессии человека. Нормальную жизнедеятельность человека может лишь правильное сбалансированное питание. Это значит, что соблюдаются все многочисленные и незаменимые части пищи, каждая из которых играет свойственную ей роль в обмене веществ. Под этими частицами понимаются – белки, жиры, углеводы, витамины, вода и минеральные вещества.

Целью исследования в работе является разработка рекомендаций по совершенствованию рациона питания девушки 19-ти летнего возраста, 3 группы физической активности.  

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПИТАНИЯ

1. Анатомо-физиологические особенности организма

С точки зрения анатомо-физиологических особенностей, юношеский возраст наименее исследован.  Биологически его начало можно определить с 16 лет у девушек и с 17 лет у юношей, то есть с завершением полового созревания, а его окончание в большей степени обусловливается наступлением гражданской зрелости.

К этому периоду юношеский скелет достигает размеров, приближающихся к размерам взрослого человека.  Но его развитие все еще продолжается и заканчивается лишь к 20-24 годам у мужчин , а у женщин на 2-3 года раньше. Прежде всего эти особенности развития касаются позвоночника. не обращая внимания на то, что закрепление естественных изгибов позвоночника происходит в 12-14 лет, окончательное его окостенение  завершается к 20-23 годам. Следовательно, процесс роста позвоночника в этом возрасте продолжается.

Грудная клетка  юношей и девушек к 19-20 годам достигает уровня развития взрослого человека. Тоже касается развития  и формирования костей  черепа и конечностей, хотя зарастание швов костей черепа до 30-40 лет  продолжается.

Мышечную систему человека разделяют на 3 типа: мышцы скелета,  сердца и гладкие мышцы внутренних органов и сосудов. , Как и кости, в процессе своего  развития, скелетные мышцы к  которым они прикрепляются,  неравномерно растут. Самый резкий скачек массы мышц в росте совершается в подростковом возрасте. Особенно интенсивно в период полового созревания  удлиняются мышцы и сухожилия, это связанно с удлинением трубчатых костей конечностей.  В это время мышцы становятся  тонкими и длинными, от этого подростки часто выглядят  длиннорукими и длинноногими. Дальнейшее развитие мышц продолжается до 25-30 лет.