Отчет по практике в ресторане «Grill»
Автор: Gagik Aramyan • Май 18, 2020 • Отчет по практике • 3,394 Слов (14 Страниц) • 359 Просмотры
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
На студента _______________________________________________________________________
государственного автономного профессионального образовательного учреждения Саратовской области «Балаковского промышленно-транспортного техникума им. Н.В.Грибанова» г.Балаково
специальность 43.02.14 Гостиничное дело
Практикант________________________________________________________________________
за время прохождения производственной практики на предприятии________________________
(наименование предприятия)
Фактически проработал с «02»12 2019 г. до «27»12 2019 г.
Выполнил работы ______________________ разряда, класса на рабочих местах_______________
(перечень рабочих мест) ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
1.Качество выполнения работ_________________________________________________________
2. Знание технологического процесса, обращение с инструментом и оборудованием__________
(подробный отзыв)
работу выполняет в полном объёме по заданию, с нормативами по выполнению работ справляется, работу выполняет на оценку _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Трудовая дисциплина ______ без нарушений________________________________________
__________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________заслуживает присвоения
(фамилия, имя, отчество)
__________________________________________________ тарифного разряда по специальности
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Руководитель практики от предприятия _________________/________________/
Мастер-наставник____________________________/_________________/
Руководитель практики от техникума _________________/Т.С.Калинкина/
М.П. «_____»___________________2019г.
ЛИЧНАЯ КАРТОЧКА ИНСТРУКТАЖА
по безопасным методам работы, производственной санитарии
и противопожарной безопасности студента
ГАПОУ СО «Балаковский промышленно-транспортный техникум им. Н.В.Грибанова»
Ф.И.О. студента практиканта Арамян Гагик Микаелович
Вводный инструктаж по охране труда, техники безопасности, правил противопожарной и химической безопасности, промсанитарии на производстве (учреждении)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Инструктаж на рабочем месте
Проведен на _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
(наименование предприятия)
Инструктаж провел(а) __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
(Ф.И.О. лица, проводившего инструктаж)
Подпись____________________ Дата______________
Инструктаж получил(а) и усвоил(а)
Подпись____________________ Дата______________
Разрешение на доступ к работе на данном рабочем месте
Разрешено приступить к самостоятельной работе студента
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Руководитель
(Начальник отдела) ____________________________________(_____________________)
Дата________________
М.П
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«БАЛАКОВСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ ТЕХНИКУМ ИМ.Н.В.ГРИБАНОВА»
Дневник
прохождения производственной практики
по ПМ. 02
«Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания»
специальность 43.02.14 Гостиничное дело
Выполнил: студент группы ГД 314
______________________________________________
Ф.И.О.
г. Балаково 2019
02.12.19 | Ознакомление с предприятием гостиничного сервиса, изучение внутреннего распорядка в гостинице, изучение инструктажа по пожароопасности и технике безопасности | 6 | ||
03.12.19 | Ознакомление с графиком прохождения практики на предприятии и его соблюдение | 6 | ||
04.12.19 | Ознакомление с системой работы с персоналом, должностными обязанностями сотрудников организации. | 6 | ||
05.12.19 | Ознакомление с оргтехникой, её программным обеспечением и его использованием в деятельности предприятия. | 6 | ||
06.12.19 | Ознакомление с основными направлениями деятельности предприятия, с видами производимой продукции и оказываемых услуг. | 6 | ||
07.12.19 | Знакомство с социально-культурной средой деятельности предприятия. | 6 | ||
09.12.19 | Ознакомление с производственным процессом, его содержанием и особенностями на данном предприятии. | 6 | ||
10.12.19 | Сервировка столов. | 6 | ||
11.12.19 | Организация обслуживания посетителей ресторана. | 6 | ||
12.12.19 | Организация обслуживания посетителей шведского стола. | 6 | ||
13.12.19 | Встреча гостей, размещение их в зале. | 6 | ||
14.12.19 | Организация обслуживания посетителей ресторана. | 6 | ||
16.12.19 | Организация обслуживания посетителей шведского стола. | 6 | ||
17.12.19 | Уборка помещения, расстановка столов и стульев, получение белья и накрытие столов скатертями. | 6 | ||
18.12.19 | Помощь администратору ресторана. | 6 | ||
19.12.19 | Помощь администратору пищевого корпуса. | 6 | ||
20.12.19 | Подача напитков, закусок и блюд в ресторане. | 6 | ||
21.12.19 | Подача напитков, закусок и блюд в ресторане. | 6 | ||
23.12.19 | Организация обслуживания посетителей бара. | 6 | ||
24.12.19 | Организация обслуживания посетителей ресторана. | 6 | ||
25.12.19 | Помощь администратору пищевого корпуса. | 6 | ||
26.12.19 | Оформление отчетной документации в соответствии с требованиями ЕСКД. Требования к оформлению отчета по практике. | 6 | ||
27.12.19 | Квалификационный экзамен | 6 |
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«БАЛАКОВСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ТРАНСПОРТНЫЙ ТЕХНИКУМ ИМ.Н.В.ГРИБАНОВА»
О Т Ч Е Т
о прохождении производственной практики
по ПМ. 02
«Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания »
специальность 43.02.14 Гостиничное дело
Выполнил: студент группы ГД 314
______________________________________________
Ф.И.О.
Принял преподаватель Т.С.Калинкина
Оценка _____________________
...