Витаминдер өндірісі

МАЗМҰНЫ

КІРІСПЕ                                                                                                              3

1. Тағамдық биотехнология кафедрасының тарихы                                            4

 2     Зертханалардағы жабдықтардың сипаттамасы                                                5

 3     Витамин өндірісі                                                                                                 9

3.1   Витаминдер                                                                                                        10

3.2   Витаминдер өндірісі                                                                                          11

3.3   Витаминдер алу технологиялар                                                                       12

3.4   Витаминдердің қолданылуы                                                                            15

       ҚОРЫТЫНДЫ                                                                                                 19

       ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР                                                                20

KIPICПE

Мен, Адилбек Шұғыла Мырзаканқызы, 6B05101 «Биотехнология» кафердасының, «Биотехнология» мамандыры бойынша Бт 21-13 тобының студенті, Алматы технологиялы университетінде 29 мамыр мен 9-маусым аралығында оқу практикасынан өттім.

Практика барысында мен, Алматы технологиялық университетінің «Тағамдық биотехнология» кафедрасының зертханасында болып, зертханада орналасқан қондырғылардың жұмыс істеу қағидаларымен және ненің қайда, қалай қолданылатындығы жөніндегі ақпарат көздерімен толық таныстым және оны қолдануды үйрендім.

Жеке тапсырманы орындау барысында:

- қауіпсіздік ережелерімен таньсу;

- берілген құрылғының принціпімен таныса отырып және оны жұмыс

барысында қолдануды үйрену;

- витамин өндірісінің туралы толық мағлұматтар жинау.

1 Тағамдық биотехнология кафедрасының тарихы

«Тағамдық биотехнология» кафедрасы 1995 жылы құрылған. Құрылған күннен бастап кафедраға Қазақстанның көрнекті ғалымы, химия ғылымдарының докторы, профессор Ержанов Қазбек Бекмағанбетұлы және ғалымдарға арналған ҚР Ғылым және Білім Министрлігінің мемлекеттік стипендиясының иегері, ҚР «ЖОО үздік оқытушысы» грантының иегері, биология ғылымдарының докторы, профессор, ҚР ауыл шаруашылығы ғылымдары Академиясының корреспонденті Хожамуратова Светлана Шарафедденқызы жетекшілік жасаған.

«Тағамдық биотехнология» кафедрасы 6B05101- «Биотехнология» мамандығы бойынша «Бакалавр-Магистр-PhD» 3 деңгейлік жүйе бойынша мамандарды дайындайды. Барлық 3 білім беру бағдарламасы БСҚА халықаралық тәуелсіздік агенттігінде аккредитацияны өтті Соңғы 3 жылда ҚРоку бағдарламасының бас рейтингінде «Биотехнология» мамандығы бакалавриат бойынша- 3, 1 және 2 орында, магистратура бойынша 2 және 3  орында, докторантура бойынша - 1 орында.

«Тағамдық биотехнология» кафедрасы «биотехнология» мамандығы бойынша бакалавр, магистр, PhD докторанттарды дайындайды.

Жоғары мамандандырылған кафедра қызметкерлері қауымының ішінде 8 профессор және 14 ғылым кандидаттары жұмыс істейді. Олар жас мамандарға тәлімгерлік жасауда белсенділік көрсетеді. Кафедрада белгілі қазақстандық өндіріс орындарының мамандары дәріс оқиды.

Тағам өнеркәсібі биотехнология және биопрепараттарды қолдануда дәстүрлі сала болып табылады. Биотехнология бұл ғылымның қазіргі таңдағы - жана бағыты. Бакалаврлардың ғылыми - зерттеу жүмыстарының белсенділігі олардың түрлі ғылыми халықаралық конференцияларға қатысуымен дәлелденеді. Студенттердің үздік жұмыстары ғылыми басылымдарда жарық көреді. Бакалаврлардың кәсіптік тәжірибесін арттыру мақсатында кафедра ғылыми зерттеу ҚР БҒМ институттарымен (Микробиология және Вирусология, Химия, Молекулярлық биология және бихимия), сонымен қатар «Саржайлау», «Даулет-Бекет», «Бахус», «Есік сыра зауыты», «Дионис», «Ралко», №1 сыра зауыты, «Дербес», «Эфес», «Акнар», «Gold product», Алматы ашытқы зауыты, Алматы маргарин зауыты, «Фуд мастер» және т.б. тағам өнеркәсібінің жетекші кәсіп орындарымен тығыз байланыста. Кафедраның түлектері республиканың көптеген тағам өнеркәсібіндегі орындарында жұмыс істейді.