Алма қышқылының микробиологиялық өндірісі

Алма қышқылының микробиологиялық өндірісі

Мақсаты: алма қышқылын өндірудің микробиологиялық ерекшеліктерімен танысу

Тапсырма: сұрақтарға жауап беру:

1. Алма қышқылының жалпы сипаттамасы;

2. Candida  ашытқы арқылы алма қышқылын алу;

3. Алма қышқылын алудың ферментативті жолы. 

Алғаш рет алма қышқылы 1785 жылы швед химигі және дәріханашы Карл Вильгельм Шееле жасыл алмадан бөлінді. Одан әрі ғалымдар ішінара Азон қышқылы адам ағзасында өндіріліп, ағзаның алмасу процестерінде, оны тазарту мен энергиямен жабдықтауда белгілі бір рөл атқаратынын анықтады.

Бүгінде алма қышқылын 2 түріне бөлуге болады: L және D. Бұл жағдайда L-нысаны ағзаға пайдалы болып саналады, өйткені ол табиғи. D-нысаны жоғары температурада D-шарап қышқылын қалпына келтіру жолымен қалыптасады.

Трикарбон қышқылдарының циклінің метаболиті, алма қышқылын келесі жолдармен алуға болады:

1. Candida тектес ашытқы көмегімен;

2. Иммобилизацияланған фумаразаны пайдалана отырып, фумар қышқылынан.

Алма қышқылын алудың жалпы схемасы: 

НООС-НС ═ НС-СООН + Н2О → НООС-СН2-СНОН-СООН

№ 1 әдіс былайша жүзеге асырылады:

Фумар қышқылын алма ішіне айналдыру иммобилизацияланған ашытқы Candida lipolytica арқылы жүргізіледі.

Ашытқы алдын ала белсендіріледі.

Активтендіру үшін н-алкандары немесе мелассасы бар ортада өсірілгеннен, сепарациялаудан және кейіннен сумен жуылғаннан кейін алынған ылғалды биомассалар пайдаланылады.

Белсендіруді сондай-ақ алынған биомасса ашытқысын мұздатылған күйде ұстау арқылы жүзеге асыруға болады. Ол үшін оларды -5 -9 С температурада ұстау жеткілікті.

Ашытқыны белсендіруді анықтау үшін ашытқының құрғақ биомассасының 1 r есебінде субстрат реакциясының (Фумар қышқылы) әр түрлі мөлшерін қосу арқылы тәжірибелерді қояды. Активтендіру әсері туралы фумар қышқылының кем дегенде 8 молекуласы алма ішіне айналатын уақыт бойынша, сондай-ақ 1 г ашытқының құрғақ биомассасына есептегенде пайда болған Алма қышқылының ең көп мөлшері бойынша өлшенеді.