Азық-түлік шикізаты

ЖОСПАР

1.Азық-түлік шикізаты

2.Азық-түлік өнімдері

3.Қорытынды

5.Пайдаланған әдебиеттер

Азық-түлік шикізаты

Адамдар жейтін тамақ - күрделі жүйелер. Олардың барлығы химиялық табиғаты жағынан әртүрлі.

Үш компоненттің негізгі топтары бар:

• Азық-түлік шикізаты
• Тағам қоспалары
• Диеталық қоспалар

Азық-түлік шикізаты - бұл тамақ өнімдерін өндіру үшін қолданылатын өсімдік, жануарлар, микробиологиялық және минералды заттардың әртүрлі объектілері.

Тағамдық қоспалар - бұл табиғи немесе жасанды шығу тегі заттар, олар қажетті қасиеттерді беру үшін тамақ өнімдеріне енгізіледі.

Биологиялық белсенді қоспалар (BAA) - табиғиға ұқсас табиғи немесе биологиялық белсенді заттардың концентраттары, тағаммен тікелей қабылдауға арналған.

Тағам өнімдеріндегі барлық заттар үш негізгі классқа бөлінеді:

• Макронутриенттер
• Микроэлементтер
• Азық-түлік емес заттар

Макронутриенттер

Оларға энергия мен пластмасса материалдарының негізгі жеткізушісі болып табылатын және тағамда жеткілікті мөлшерде болатын негізгі тағамдық заттар тобы жатады.

Макронутриенттерге мыналар жатады:

• Қабыршақтар
• Майлар
• Көмірсулар

Микроэлементтер

Оларға ағзаға биологиялық әсер ететін заттар жатады.

Олар тағамның құрамында аз мөлшерде болады. Микроэлементтерге жатады:

• Минералды заттар
• Витаминдер
• Витаминге ұқсас заттар

• Витамин прекурсорлары

Азық-түлік емес заттар

Бұл тамақ құрамында кездесетін, бірақ организм қолданбайтын заттар. Оларға тағамдық қоспалар (хош иістендіргіштер, консерванттар, бояғыштар), улы заттар және т.б.

Дененің көптеген функцияларына айқын әсер ететін макронутриенттер мен микроэлементтер класынан алынған барлық табиғи биологиялық белсенді тағам ингредиенттері «фармацевтика» терминімен біріктірілген.Микроэлементтер класына кіретін жеке топ «парафармацевтикалық заттар» деп аталады, бұл белгілі фармакологиялық әсері бар заттар.

Азық-түлік өнімдері

Тамақ дәмді, нәрлі, жаңадан дайындалған болуы керек. Сіз әр уақытта 3,5-4 сағаттан тамақтануыңыз керек. Күн сайын ыстық тамақ, сүт ішіңіз

сүт өнімдері, көкөністер мен жемістер. Ащы, тұзды, майлы, қуырылған тәттілерді көп жеуге болмайды. Денсаулыққа зиянды.

Дұрыс тамақтанбау әртүрлі ауруларды тудыруы мүмкін. Барлық өнімдер жоғары сапалы және жаңа болуы керек. Сондықтан оларды дүкендерде немесе жабдықталған базарларда сатып алу керек, онда өнімдердің сапасын тексеретін арнайы қызметтер бар. Табиғи нарықта өнімді сатып алу қауіпті, өйткені мұнда сапа үшін ешкім жауап бермейді.