Экспертиза качества питьевого молока
Автор: ShishkinaU • Май 27, 2019 • Лабораторная работа • 290 Слов (2 Страниц) • 564 Просмотры
Цель: выработать умение проведения экспертизы качества молока
Ход работы
Задание
- Определение состояния тары
Для оценки состояния тары были взяты 2 образца питьевого молока
№1 Молоко ультрапастеризованное
м.д.ж. 3,2% «Добрая буренка»
Производитель: ООО « Саратовский молочный комбинат»
№2 Молоко ультрапастеризованное
м.д.ж. 3,2% «МОЛОКО»
Производитель: ООО « Каменский маслозавод»
№1 упакован в пакет тетрапак, упакован герметично, текст на упаковке чёткий с легко читаемой информацией
№2 упакован в пластиковый пакет, упакован герметично, текст на упаковке чёткий с легко читаемой информацией
2.Определение полноты маркировки на потребительской таре. Идентификация маркировки
Маркировка по ГОСТ | Фактические данные | Заключение |
1.Наименование пищ. продукции | «МОЛОКО» м.д.ж. 3,2% | Соответствует ГОСТ |
2.Состав | Продукт изготовлен из нормализированного молока | Соответствует ГОСТ |
3.Кол-во пищевой продукции | 0,9 | Соответствует ГОСТ |
4. Дата изготовления | 11.03.2019 | Соответствует ГОСТ |
5. Срок годности | 30 суток | Соответствует ГОСТ |
6.Условия хранения | +2°C до25°С | Соответствует ГОСТ |
7.Наименование и место нахождения изготовителя | 442247. Россия, Пензенская область г. Каменка ул. Красный тупик,3 | Соответствует ГОСТ |
8.Рекомендации и ограничения по использованию | После вскрытия хранить (4±2)°С | Соответствует ГОСТ |
9.Пищ. ценность | 3,0г белка,4,7г углевода,3,2%жира | Соответствует ГОСТ |
10.ГМО | Без ГМО | Соответствует ГОСТ |
11.Единый знак обращения на рынке | ЕАС | Соответствует ГОСТ |
3.Определение плотности молока.
...