Реконструкція та організація харчування студентів в їдальні факультету Туризму по вул. Галицька, 201

Міністерство освіти і науки України

ДВНЗ «Прикарпатський національний університет імені Василя Стефаника»

Факультет туризму

Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни

«Організація ресторанного господарства»

на тему:

«Реконструкція та організація харчування студентів в їдальні факультету Туризму по вул. Галицька, 201»

Студента групи ГРС-33

спеціальності 241

 «Готельно-ресторанна справа»

денної форми навчання

Гутника Василя Івановича

Науковий керівник:

Ст. викладач Андрухів Я. М.

Національна шкала: __________

Університетська шкала:____________

Оцінка ЕСТS: ______________

м. Івано-Франківськ, 2022

Вступ.

Розділ 1. Теоретичні основи проведення реконструкції.

1. Поняття реконструкції, та причини  її проведення.

1.2   Порядок проведення реконструкції.        

Розділ 2. Підготовчий етап проведення реконструкції.

2.1 Аналіз підприємства.

2.2 Поради щодо реконструкції та організації харчування.

Розділ 3. Реконструкція та організація харчування в  їдальні факультету туризму по вул. Галицька, 201

3.1 Реконструкція студентської їдальні.

3.2 Організація харчування в студентській їдальні.

Висновок.

Вступ

Кожне підприємство чи то завод чи заклад освіти, потребує наявності закладу харчування. Перерив на прийом їжі є важливим аспектом життя людини. Йому варто приділяти особливу увагу, оскільки від правильного прийому їжі безпосередньо залежить здоров’я, відновлення сил, ефективність праці та навчання  працівників та студентів факультету туризму. Послуги харчування мають надаватись якісно та своєчасно. Атмосфера має сприяти відновленню сил.

Питання реконструкції та організації харчуваня студентів в їдальні факультету Туризму по вул. Галицька, 201 на даний час є дуже актуальним. Важливо врахувати що їдальня  факультету туризму має не тільки задовільняти потреби студентів, а щей бути економічно доцільним підприємством. Тобто вона має працювати не тільки собі не в убиток, а можливо щей заробляти. 

Актуальність теми зумовлена тим що з часом кожне підприємство з часом устаріває, воно потребує ремонту, заміни обладнання або й реконструкції, а організація та надання послуг харчування при вищих навчальних закладах є важливим аспектом організації навчання, пдвищення працеспроможності, та збереження здоров’я студентів. Сучасний підхід до облаштування приміщень та організації харчування дозволяє значно покращити умови навчання в університеті та можливо збільшити його імідж та конкурентноспроможність серед інших вищих навчальних закладів. Теми “Реконструкції ” та “Організації харчування” піднімали в своїх працях такі вчені: Балук І. М., Шаповалов В.А., Марчук В.В., Тихович Н.П., Мостова Л.М., Новікова О.В., Лук’янов В.О., П’ятницька Н.О. та інші.

Об’єктом дослідження є – їдальня факультету Туризму по вул. Галицька, 201.

Предметом дослідження є – методи та принципи  організації робіт по реконструкції та надання послуг харчування.

 Мета курсової роботи – дослідити процес реконструкції підприємства та організації послуг харчування в студенській їдальні.

Розділ 1. Теоретичні основи проведення реконструкції.

1.  Поняття реконструкції, та причини проведення її проведення

Реконструкція підприємства  дозволяє покращити виробничий процес, в подальшому виконувати його більш ефективно та збільшити потужності підприємства. Також вона дозволяє покращити умови праці та зменшити шкідливий вплив на навколишнє середовище.