Маркетинговое исследование торговых марок сливочного масла, реализуемого на потребительском рынке Костромы, анализ спроса и потребитель

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ

областное государственное бюджетное

профессиональное образовательное учреждение

«Костромской торгово-экономический колледж»

Курсовая работа

по МДК 01.01___________________________________________________

Тема: «Маркетинговое исследование торговых марок сливочного масла, реализуемого на потребительском рынке Костромы, анализ спроса и потребительских предпочтений»                                                                

         Выполнил:

         __________________________________________

        студент курса

        специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям)

        (подпись студента)

        Руководитель:

        ______________________________

        ______________________________

        ______________________________,

                                                               (подпись руководителя)

Кострома 2019

Оглавление

Введение        3

Глава 1. Анализ мирового рынка сливочного масла        5

1.1 Производство масла сливочного в мире        5

1.2 Мировая торговля маслом сливочным        7

Глава 2. Обзор российского рынка масла сливочного        12

2.1 Производство масла сливочного в России        12

2.2 Контроль и безопасность рынка сливочного масла        19

Глава 3. Исследование торговых марок сливочного масла на потребительском рынке Костромы        24

3.1 Анализ торговых марок сливочного масла  Костромы        24

3.2 Анализ спроса и потребительских предпочтений сливочного масла Костромы        26

Заключение        29

Библиографический список        31

Введение

Маркетинг – это двусторонний процесс, который основан на взаимосвязи производственных сил и потребителя. Для сохранения уверенной позиции на рынке необходимо периодически анализировать сложившуюся ситуацию, прогнозировать ее, и стремиться удовлетворять новые желания клиентов.

Масло – это натуральный продукт, состоящий преимущественно из жира коровьего молока и молочной плазмы, минеральных солей и многих других биологически ценных микронутриентов [4].

 Согласно техническому регламенту на молочные продукты в Канаде, сливочное масло имеет следующие характеристики: его аромат типичен и слегка кисловат; структура мягкая, но плотная; цвет равномерный; соль распределена по всей массе продукта; влага равномерно распределена.

Другие авторы дают определение: сливочный продукт – молочный продукт или молочный составной продукт с массовой долей жира более 10%, изготовленный преимущественно из сливок, молочный продукт – пищевой продукт, который произведён из молока или его составных частей, и (или) молочных продуктов, с добавлением или без добавления побочных продуктов переработки молока (за исключением побочных продуктов переработки молока, полученных при производстве молокосодержащих продуктов) без использования немолочного жира и немолочного белка, в составе которого могут содержаться функционально необходимые для переработки молока компоненты [3]. Не допускается использовать понятие «масло» в наименовании товарных знаков (торговых марок), при нанесении маркировки на этикетки пасты масляной и спреда сливочно-растительного, в рекламных или иных целях, которые могут ввести потребителя в заблуждение [12]. По последним исследованиям, наблюдается тенденция роста как производства, так и потребления молочных продуктов, особенно в развивающихся странах, что обосновано следующими факторами: урбанизация, рост доходов населения, усовершенствование технологии переработки и доставки.